Читать «Целебный топинамбур» онлайн - страница 103

Из атмосферы ПАУ попадают в почву, водоемы и реки. Загрязнение рыбы, особенно той, что обитает на дне, обусловлено попаданием в водоемы сточных вод, содержание бензпирена в которых может достигнуть огромных цифр – 50 000 мкг/кубометр! В результате аварии современного нефтеперевозящего танкера концентрация ПАУ может чудовищно возрасти в пропитавшейся нефтью прибрежной полосе, наиболее заселенной живыми организмами.

Выпас скота на территориях, загрязняемых промышленными выбросами, копотью, сажей, скармливание животным силоса и комбикормов, содержащих ПАУ, приводит к накоплению канцерогенов в мясе, жире и молоке. В растения ПАУ попадают двумя путями: из атмосферы и через корневую систему.

По способности накапливать бензпирен сельскохозяйственные культуры располагаются в следующем порядке: салат, редис, топинамбур, морковь, капуста, огурцы, пшеница. Для каждого растения существует тот предел концентрации ПАУ в почве, превышение которого сразу же ведет к резкому накоплению в нем канцерогенов. Опыты показали, что если в почву внести избыток бензпирена, то он будет извлекаться посаженными культурами и обнаруживаться в следующих концентрациях (мкг/кг): в кочане капусты – 37,5, в топинамбуре – 18,7, в зеленом луке – 5, в зернах кукурузы и пшеницы – ОД—0,2.

Из-за высокой способности топинамбура накапливать канцерогены его полезно сажать для очищения почвы от канцерогенов вблизи автомобильных дорог. При этом нужно установить щиты, предупреждающие о том, что топинамбур посажен только для экологических нужд.

Свинец везде и всюду

Этот металл поступает в наш организм не только с пищей, но и с вдыхаемым воздухом. Увы, мы получаем его в достаточно больших количествах: виной тому – окружающая среда, загрязненная промышленными выбросами и дымом двигателей внутреннего сгорания, работающих на горючем с присадкой тетраэтилсвинца. Источником загрязнения полей являются пестициды.

Около 90–95 % поступившего в организм свинца накапливается в костях, а уже из костного депо металл вымывается в кровоток; если он еще дополнительно всасывается из кишечника с продуктами переваривания пищи, то служит причиной медленно развивающейся хронической интоксикации организма, которая, кстати, трудно распознается.

Топинамбур – прекраснейшее растение, «всасывающее» в себя промышленные выбросы, дым двигателей внутреннего сгорания и т. п., содержащие свинец.