Читать «Кукуруза. Зеленый горошек. Фасоль» онлайн - страница 7
Е. Левашева
100 г консервированной кукурузы.
...
Жареное мясо лучше подавать с приготовленными на пару овощами.
Приготовление
1. Перец нарезать соломкой.
2. Смешать с фасолью, кукурузой.
3. Влить 200 мл воды и потушить 30 мин.
4. Шницели обжарить на масле, посолить, поперчить.
5. Выложить в форму для запекания, полить приготовленным соусом.
6. Запекать в духовом шкафу 40 мин.
Окорочка а ля Тоскана
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 30 МИН
Состав
4 куриных окорочка
2 ст. л. растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
100 г красного вина
500 г протертых помидоров
100 г консервированных маслин (без косточек)
свежий шалфей.
...
Вино обеспечивает соусам, рагу и жаркому кислотный баланс и придает восхитительный вкус.
Приготовление
1. Куриные окорочка обжарить с обеих сторон в растительном масле.
2. Луковицу нарезать тонкими полукольцами. К окорочкам добавить лук, чеснок и быстро обжарить.
3. Залить красным вином и добавить протертые помидоры, тушить около 15 мин.
4. Незадолго до готовности добавить маслины.
5. Перед подачей на стол приправить соус измельченным шалфеем и украсить целыми листочками шалфея.
Спагетти с маслинами
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИН
Состав
100–150 г спагетти
80–100 г консервированных маслин без косточек
2–3 помидора
80 г сыра «Пармезан»
соль
пряные травы
молотый перец.
...
Помидоры можно слегка обжарить с репчатым луком или чесноком, а можно использовать вяленые томаты в масле.
Приготовление
1. Спагетти сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, порезать на небольшие кусочки.
2. Сыр натереть на мелкой терке.
3. Спагетти выложить на тарелку, на спагетти положить кусочки томатов и маслины, посыпать перцем и пряными травами, сбрызнуть оливковым маслом.
Салат из цукини с оливками и лососем
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 15 МИН
Состав
1 молодой цукини
100 г копченого лосося
100 г черных оливок
100 г моцареллы (шарики)
салатные листья
кресс-салат
сок 1 лимона
2–3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. сушеного орегано
соль
свежемолотый черный перец
Приготовление
1. Салатные листья промыть, обсушить и разложить на тарелке. Свежий цукини настругать тонкими кружками и положить поверх салата. Если у цукини кожица твердая, можно её снять полностью или частично.
2. Ломтики цукини можно предварительно обжарить на гриле. Лосось нарезать тонкими ломтиками и выложить на цукини. Вместо копченого лосося можно взять копченый тунец.
3. Украсить салат оливками и моцареллой, посыпать мелко нарезанным орегано, зеленью, полить оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона, посолить и поперчить.Овощной бутерброд
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 5 МИН
Состав
3–4 пшеничных хлебца
1 помидор
3 огурца
30 г сливочного масла
30 г оливок
100 г российского сыра
майонез по вкусу
чеснок по вкусу
листья салата
зеленый лук по вкусу
Приготовление
1. Огурцы и помидор вымыть, нарезать кольцами.
2. Оливки разрезать пополам.
3. Сыр и чеснок натереть на терке. Смешать с майонезом.
4. Намазать хлебцы сливочным маслом. Выложить слой салата, огурцы, помидор.
5. Сверху выложить немного сырной смеси. Украсить оливками и луком.Пицца «Каприччио»
