Читать «Большой медовый лечебник» онлайн - страница 394

Из свежих плодов рябины обыкновенной можно приготовить также настой или варенье, из сухих – витаминный чай (1 ст. ложку сухих ягод заливают двумя стаканами кипятка, кипятят на водяной бане 15 мин., настаивают и пьют по ¼ стакана 3 раза в день).

В народной медицине рябину применяют при цинге и других авитаминозах. Водные отвары ее употребляют также как мочегонное, кровоостанавливающее, желчегонное и вяжущее средство при заболеваниях мочевого пузыря, желчных путей, кишечника, ревматизме. Настойку на водке принимают при геморрое.

Помимо этого рябина благодаря содержащемуся в ней амигдалину повышает устойчивость организма к гипоксии (кислородному голоданию). В последнее время были получены данные, свидетельствующие, что амигдалин также противодействует перекисному окислению липидов (в результате самоокисления внутриклеточных жиров образуются ядовитые вещества, нарушающие функцию клетки). Предохраняют внутриклеточные жиры от окисления (обладают антиоксидантными свойствами) также витамины С и Е, содержащиеся в плодах рябины. Благодаря действию этих биологически активных веществ в определенной мере предупреждается развитие атеросклероза и улучшается общее состояние организма (таким образом, в наши дни научно обоснован народный опыт применения рябины при атеросклерозе).

Витаминный чай Смешать в равных частях плоды рябины и шиповника. 1 ст. ложку смеси залить 0,5 л кипятка и кипятить 10 мин. (или выдержать на водяной бане 30 мин.), затем настоять 2–3 часа и пить по полстакана 3 раза в день.

Рябина обыкновенная цветет в мае после отцветания ив и садов. Она охотно посещается пчелами, которые собирают с ее цветков нектар и светло-желтую пыльцу. Один цветок рябины выделяет за сутки 0,16 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га ее составляет 30–40 кг. Мед с рябины обыкновенной красноватого оттенка, очень ароматный и вкусный. При кристаллизации он образует крупнозернистую массу.

Слива домашняя

Плодовое дерево семейства розоцветных, высотой 5—15 м. Является естественным гибридом терна колючего и алычи. Известно свыше двух тысяч сортов сливы. В медицине применяются плоды и листья сливы.

Плоды содержат до 16–20 % сахаров, до 0,9 % органических кислот, витамины В1, В2, Р, С (до 18 мг%), провитамин А, фолиевую кислоту, 1 % пектиновых веществ, различные минеральные соли.

Содержатся в сливе и антиоксидантные вещества, препятствующие опухолевому перерождению клеток. Собирают плоды в июле – августе (семена их ядовиты), а листья – в период цветения (апреле – мае).

В черносливе содержание сахара достигает 50 %. Проходя через желудочно-кишечный тракт, он увеличивается в объеме в 6–8 раз.

Слива употребляется в пищу в свежем виде, из нее готовят компоты, повидло, варенье.

Сушеная слива (чернослив) хорошо сохраняется. Если вы решите заготовить на зиму чернослив, то возьмите спелые плоды, хорошо их промойте и удалите поврежденные. Подготовленную массу рекомендуется опустить в нагретый до 95–97 С раствор соды (берут 50 г соды на 1 ведро воды). Тогда на кожице слив появляются трещинки, и они будут быстрее подсыхать. Промыв сливы после этой процедуры, их укладывают на подносы в один слой. Сушат их на солнце или в плодосушилке (вначале при температуре 40–50 °C в течение 3–4 часов, а затем после 5-часового перерыва досушивают при температуре 60–70 °C).