Читать «Лечебная сила живых проростков» онлайн - страница 64

Глава 3 ПРОРОСТКИ В КУЛИНАРИИ

Паста для бутербродов

Бутербродная паста с морковью и проростками

50 г сливочного масла, 1 морковь, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка лимонного сока, 2 ст. ложки проростков подсолнечника, зелень.

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с размягченным сливочным маслом, пропущенным через пресс чесноком, солью, лимонным соком и проростками. Смесь взбить и подавать к столу, украсив зеленью.

Паста с толокном и проростками

50 г сливочного масла, 2 ст. ложки толокна, 1/2 стакана молока, 1 ст. ложка рубленого укропа, 1 ст. ложка проростков кунжута.

Толокно залить холодным молоком и растереть до получения однородной массы, проварить ее на водяной бане до загустения. Размягченное сливочное масло, мелко порезанный укроп и проростки вмешать в остывшую толокняную кашу, массу взбить.

Паста с гречкой, листьями черной смородины и проростками пшеницы

50 г сливочного масла, 2 ст. ложки гречневой крупы, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки листьев черной смородины, 1 ст. ложка проростков пшеницы.

Гречку хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа, затем пропустить через мясорубку, добавить молоко и посолить. Полученную массу довести до кипения и остудить. Свежие листья черной смородины промыть, ошпарить кипятком и измельчить. Пюре из гречки растереть с размягченным маслом, листьями черной смородины и проростками пшеницы.

Паста с тыквой

100 г сливочного масла, 2 яйца, 100 г тыквы, укроп, петрушка, 2 ст. ложки проростков гречихи, соль по вкусу.

Сваренные вкрутую желтки растереть со сливочным маслом. Добавить натертую на мелкой терке тыкву, проростки, соль по вкусу. Массу взбить и украсить измельченными яичными белками, зеленью.