Читать «Растения-антивирусы. Гриппу – бой! Быстрое и надежное лечение вирусных заболеваний» онлайн - страница 57

Дарья Олеговна Нилова

Листья хрена сушеные

Листья хрена тщательно моют и, удалив черешки, подвешивают для просушки, затем измельчают и раскладывают на листе бумаги, положенной на противень. Сушат листья, перемешивая, в духовке при температуре 40–45 °C в течение 2–3 часов или под навесом в течение дня. Высушенные листья хрена хранят в стеклянных банках. Их можно использовать для консервированых овощей или как приправу для мясных и рыбных блюд.

Чтобы рассол в открытой банке с огурцами не мутнел и не плесневел, а все время был прозрачным и вкусным, надо насыпать в него 1 ст. ложку измельченных сушеных листьев хрена. Томаты в открытой банке также не заплесневеют, если посыпать их сверху сухими листьями хрена.

Закуска из хрена

Потребуется: хрен, сахар, соль, лимонная кислота.

Хрен натирают на мелкой терке, добавляют немного сахара, соли, лимонной кислоты, воды. Вместо кипяченой воды можно добавить свежий сок свеклы.

Салат из хрена

Потребуется: средний корешок хрена, 2 моркови, 2 яблока, 100 г сметаны, 2 ст. ложки растительного масла, мед, уксус – по вкусу.

Хрен, морковь и яблоки пропускают через мясорубку и хорошо перемешивают. Добавляют сметану, соль, уксус и растительное масло. Еще раз перемешивают.

Хрен с рассолом квашеной капусты (старинный рецепт)

Потребуется: корешок хрена средней величины, рассол квашеной капусты.

Корень хрена натирают и на 2–3 часа заливают холодной кипяченой водой. После процеживания заливают рассолом квашеной капусты. Остроту приправы можно смягчить, добавив немного мелко нашинкованной капусты.

Соус из хрена

Потребуется: 1 ч. ложка натертого хрена, 1 стакан сметаны, 100 г тертого сыра, 1–2 зубка измельченного чеснока.

Все ингредиенты смешивают и подают к овощам, мясным и рыбным блюдам.

Горячий соус из хрена

Потребуется: 1 корень хрена, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 2–3 ст. ложки муки, 1/2 стакана сметаны, 2 яйца.

Хрен натирают. Сливочное масло вместе с мукой прогревают, заливают стаканом воды и дают вскипеть 1 раз.

Добавляют хрен, сметану вместе с 2 желтками вбивают и хорошо размешивают. Подают к обеденным блюдам.