Читать «Бабочки в жерновах» онлайн - страница 218

2. Снять сковороду с огня. Через 2 мин. вбить в тесто 2 яйца, перемешать. Переложить тесто в миску, добавить оставшиеся яйца. Взбивать тесто деревянной ложкой, пока не получится блестящая однородная масса.

3. Разогреть духовку до 200°С. Противень смазать небольшим количеством сливочного масла и присыпать мукой.

4. Получившееся тесто переложить в кулинарный мешок. Выкладывать тесто из мешка на противень кружками размером с грецкий орех. Поставить в духовку и выпекать 10 мин. Увеличить температуру до 220°С и готовить еще 10-15 мин.

5. Вынуть противень с профитролями из духовки. Готовые булочки проколоть с одной стороны, чтобы выпустить пар. Переложить на решетку и дать остыть. Небольшим острым ножом или ножницами сделать надрез сверху каждой булочки. Он должен быть такого размера, чтобы внутрь можно было с помощью чайной ложки положить начинку.

6. Желатин замочить в 50 мл теплой кипяченой воды. Апельсин очистить от кожуры, пленок и косточек. С помощью пестика размять в пюре апельсиновую мякоть и 2 ст. л. сахара. Добавить желатин, перемешать до полного растворения гранул. На дно каждой булочки положить немного апельсинового желе. Сливки взбить с сахаром, выложить их сверху желе. Через небольшое сито присыпать профитроли сахарной пудрой.

Приятного аппетита, дорогие читатели!

Примечания

1

Бон – денежная единица республики Мурран

2

Галль – мурранская мелкая монета (100 галль – 1 бон)

3

Цитата из книги М. Хайдеггера «Преодоление метафизики»

4

Орик – мелкая монета Империи Вирнэй (100 ориков – 1 эви)

5

Мола – культовове сооружение

6

Эви – имперская денежная единица

7

Цмин - бессмертник

8

Верес - можжевельник

9

Сельдяной король – или рыба-ремень, полуглубоководная рыба, длиной до 5,5 метров. Промысловой ценности не представляет