Читать «Блюда из пароварки» онлайн - страница 58
Владимир Николаевич Петров
Сладкий калейдоскоп
Торт из зефира с черносливом
Для крема: 200 г сгущенного какао, 200 г сливочного масла.
Сливочное масло нарезать кубиками и смешать с какао. Выложить крем в емкость и поставить на верхнюю решетку пароварки на 10 мин. Чернослив залить кипятком, выложить в отдельную емкость и поставить на среднюю решетку пароварки на 5 мин. На большое блюдо выложить половину зефира, на него — половинки чернослива. Залить кремом. Так же выложить еще один слой зефира с черносливом и кремом. Украсить миндалем, поставить на 2 чв холодильник.
Творог с шоколадом
Творог растереть, добавить в него шоколад, разделенный на дольки, мед и сливки. Выложить все в емкость и поставить на верхнюю решетку пароварки.
Подавать, разложив по креманкам. Украсить половинками грецких орехов.
Бисквиты с персиками
Белки отделить от желтков. Белки с половиной сахара взбить до белой пены, желтки растереть с оставшимся сахаром. Соединить белки с желтками, добавить муку и ваниль, быстро перемешать. Получившуюся смесь вылить в емкость и поставить на нижний поддон пароварки на 15 мин. Готовый бисквит вынуть из емкости, остудить. Небольшой рюмкой вырезать из бисквита кружки.
Персики откинуть на дуршлаг, затем нарезать тонкой соломкой. На половину бисквитных кружков выложить половинки персиков, вторыми кружками накрыть. Сложить все в емкость, сверху разложить размягченные дольки шоколада. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки на 10 мин.
Перед подачей на стол охладить.
Цитрусовый бисквит
Желтки отделить от белков, желтки взбить в пену, добавить сахар, апельсиновый сок и натертую цедру лимона и апельсина. Все перемешать, добавить крахмал, муку, соль и взбитые с солью белки. Вылить тесто в емкость и поставить на нижний поддон пароварки. Готовность бисквита проверить, поместив сухую зубочистку (спичку) в его середину.
Если щепка чистая, бисквит готов. Готовый бисквит остудить в емкости, затем переложить на сервировочное блюдо. Подавать на стол, посыпав сахарной пудрой.
Ягодный торт
Для теста: 1 стакан майонеза, 2 стакана сахара, 4 яйца, 0,5 стакана сметаны, 2 стакана муки, 0,5 ч. ложки соды, 1 ч. ложка 9 %-ного уксуса, 0,5 кг свежих ягод.