Читать «Блюда из пароварки» онлайн - страница 39

Утиная печень с ягодами и виноградом

Время приготовления 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг утиной печени, 0,5 стакана свежей черники или ежевики, 0,5 стакана свежей смородины, 4 помидоры черри, 1 стакан белого винограда без косточек, 0,5 стакана коньяка, 2 ст. ложки меда, 1 пучок базилика, соль.

Способ приготовления:

Печень вымыть, нарезать небольшими тонкими полосками и обжарить без масла на раскаленной сковороде по 1 мин с каждой стороны. Выложить печень в емкость, посолить, сверху добавить свежие ягоды, виноград, мед, залить все коньяком и поставить на верхнюю решетку пароварки.

Готовое блюдо украсить базиликом и помидорами черри.

Сердце по-семейному

Время приготовления 45 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 кг говяжьего сердца, 3 головки репчатого лука, 2 моркови, 4 ст. ложки майонеза, 2 ст. ложки растительного масла, 5 веточек базилика, 1 пучок зелени петрушки, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Сердце вымыть, очистить от пленок, натереть растительным маслом и дать постоять 5 мин, затем нарезать небольшими ломтиками, лук полукольцами, базилик и петрушку измельчить. Выложить лук и зелень к мясу, добавить майонез и соль, накрыть крышкой и оставить мариновать на 15 мин. Морковь очистить, нарезать тонкими брусочками и обжаривать на растительном масле 5 мин. Мясо вместе с маринадом выложить на сковороду к моркови, обжаривать все еще 5–7 мин. В емкость для пароварки переложить всю смесь со сковороды, добавить перец и поставить на среднюю решетку пароварки.

Рулет из свиной печени

Время приготовления 40 мин

Количество порций: 8

Ингредиенты: 1 кг свиной печени, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 головка репчатого лука, 1 вареная морковь, 3 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки паприки, соль.

Способ приготовления:

Печень вымыть, очистить от пленок, отваривать 5 мин и пропустить через мясорубку. Яйца и морковь очистить и мелко нарубить. Добавить в фарш измельченные яйца, лук и морковь, посолить, поперчить, всыпать муку и тщательно перемешать. Сформовать рулет, завернуть в фольгу, выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.

Говядина с пряниками

Время приготовления 50 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 кг мякоти говядины, 6 мятных пряников, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Мясо вымыть, нарезать тонкими полосками и обжаривать на растительном масле 10 мин. Переложить в емкость для пароварки, перец, соль, все перемешать, сверху выложить натертые пряники. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Утка с репой и капустой в горшочке

Время приготовления 1 ч 20 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 тушка утки, 1 репа, 1 вилок капусты белокочанной, 2 головки репчатого лука, 0,5 стакана сливок, 0,5 ч. ложки молотого имбиря, соль.

Для теста: 1 стакан муки, 0,5 стакана воды, соль.

Способ приготовления:

Утку подготовить и нарезать небольшими кусочками. Разложить мясо на 6 горшочков, в каждый добавить дольки репы, нашинкованную капусту, полукольца лука, соль и имбирь. Сверху вылить по 2 ст. ложки сливок.