Читать «Суставная гимнастика» онлайн - страница 46

Творог «нежный»

Стакан молока вскипятить и вылить в стакан кислого молока, перемешать и настаивать 30 минут.

Творог из кефира

Стакан кефира налить в емкость, заполнив ее наполовину и поставить в микроволновую печь на 1–2 минуты. Творожок отделяется и плавает сверху, а сыворотка — под ним. Отделить творог и дать остыть.

Творог из простокваши

Простоквашу поставить на огонь и нагреть до 70–80 °C. До кипения не доводить, иначе творог будет «резиновым». Как только творог отделится, снять с огня и откинуть на сито (или марлю). Дать стечь сыворотке.

Витамины

Витамин А

Первое вещество, способное помочь улучшить состояние наших суставов, — это всем известный витамин А.

По моим наблюдениям, более 20 % наших соотечественников употребляют в пищу менее 70 % необходимого количества витамина А. Поэтому особенно внимательно отнеситесь к информации об этом витамине, ведь для людей, страдающих артритами или артрозами, он крайне необходим.

Рекомендуемая суточная доза этого витамина — 1,5–2,5 мг. Верхний предел суточной нормы — 3,5 мг. При суточном потреблении более 7,5 мг могут появиться сухость кожи, головная боль, усталость, боль в костях, потеря аппетита.

К витамину А относят целую группу веществ, имеющих одинаковые свойства: ретинол, ретиналь, бета-каротин и другие каротиноиды. Витамин А укрепляет иммунную систему человека, поддерживает способность к деторождению, участвует в синтезе белков; кроме того, он сохраняет в здоровом состоянии кожу, дыхательные пути, пищевод, желудок, толстую и прямую кишку, мочеполовые пути, почки и желчный пузырь.

Витамин А предотвращает рак желудка, толстой кишки, мочевого пузыря, молочной железы, ротовой полости, пищевода и легких, он же замедляет старение кожи. Он необходим для здоровья глаз, для роста и формирования костей, для того чтобы беременность и кормление проходили без осложнений. Этот витамин помогает нам справляться с инфекцией, уменьшает вероятность инсульта.

В результате недостатка витамина А организм подвергается постоянным инфекционным болезням, может быть поражен кожными заболеваниями. Недостаточное содержание этого витамина в пище или нарушение его обмена в организме может оказаться причиной куриной слепоты — резкого ухудшения зрения при слабом освещении.

Витамин А содержится в продуктах животного происхождения: масле, молоке, печени, сыре, яичном желтке, икре, в рыбьих жирах. Бета-каротин — растительная форма витамина — содержится в овощах и фруктах, причем в основном в тех, которые имеют желтую окраску. Для нас с вами в первую очередь самыми родными и доступными являются морковка и тыква. Ну и, конечно, можно вспомнить и о дыне, персиках, абрикосах… Бета-каротин содержат и овощи, листья которых окрашены в темно-зеленый цвет: петрушка, укроп, шпинат, капуста. Много этого вещества и в ботве репы, свеклы, листьях одуванчика.