Читать «Лечебные свойства алкоголя» онлайн - страница 17

В быту можно рекомендовать глинтвейн – прекрасное средство против желудочно-кишечных заболеваний, для озябших людей, приготовляемый, например, так. На две бутылки красного вина берется одна бутылка воды. В теплой воде настаивают непродолжительное время (чтобы избежать горечи) 30 г грубо измельченной корицы (в мешочке из неплотной ткани). Если вино взято не сладкое, а сухое, к нему прибавляют 200 г или меньше (по вкусу) сахара. Смесь вина доводят до кипения, к нему прибавляют немного гвоздики, корицы, кардамона и ломтики лимона без кожицы. Можно прибавить столовую ложку коньяка. Кипятить глинтвейн продолжительное время не следует, нужно лишь поддерживать его горячим.

Способы медицинского применения вина, по иностранным данным, разнообразны:

– пероральное, как напиток, – обычный способ;

– в виде инъекций: подкожной, внутримышечной, внутривенной (для более быстрого воздействия);

– в качестве промываний (в случаях, когда желудок не переносит вина);

– в виде ванн для детей самого раннего возраста;

– как наружное антисептическое и отвлекающее средство;

– в смеси с разными фармакологическими препаратами.

Внутримышечная инъекция показана при анемии, геморрагии и септицемии, особенно при остеомиелитах; внутривенная – при шоке, особенно при хирургическом.

В ароматических винах используются водно-спиртовые купажи культурных и лесных плодов и ягод, настои дикорастущих трав. Смесь трав настаивают на воде 10 суток, затем в настой добавляют 16 % вина от их объема и снова настаивают 5 суток. Готовый раствор дикорастущих трав, плодов, органических и минеральных добавок вливают в вино в виде 1–2 % концентрированного раствора для трав, содержащих антибиотики, фитонциды, витамины и 2–4 % раствора для трав, содержащих минеральные соли, гликозиды, микроэлементы, дубильные вещества.

На брожение лечебных вин отводится 8–10 дней, на очистку и фильтрование – 3 дня, на отдых – 10 дней. Технологический цикл заканчивается за 39 дней. Отдельные рецепты приготовления лекарственных вин предусматривают добавление в сусло кроме настоя трав гречичного (липового) меда, прополиса, мумие, отвара золотого корня, женьшеня, органических веществ животного и минерального происхождения, танина. Остальные процессы идентичны схемам приготовления столовых вин.

При изготовлении лечебных вин надо учитывать, что в кулажах семечковых, косточковых пород: рябины, крыжовника, кизила, земляники, смородины – используются настои из зверобоя обыкновенного, хвоща, которые богаты калием, магнием, железом, фосфором, кремниевыми соединениями. Эти минеральные вещества образуют костную ткань человека, обеспечивают нервно-мышечную возбудимость, способствуют кровообразованию, обмену веществ, синтезу важных аминокислот, ослабляют воспалительные процессы при туберкулезе. Очень важно вносить в купажи соков настои из корней дуба, крушины, ревеня, цикория обыкновенного, кожуры грецкого ореха, вероники лекарственной, жимолости, аира болотного, брусники, черники, которые богаты гликозидами, регулируют артериальное давление, связывают стронций и кобальт, выводят из организма радионуклиды, укрепляют сердечную мышцу, препятствуют воспалительным процессам.