Читать «Блюда для разгрузочных дней. Ешь и не полней» онлайн - страница 79

Картофельный крахмал соединить с 2 ст. л. воды и оставшимся лимонным соком и перемешивать до полного его растворения.

200 г клубники залить 0,5 стакана воды, довести до кипения, добавить крахмальную смесь, маргарин, сахар и варить, помешивая, на медленном огне до загустения.

Оставшуюся клубнику выложить на остывший корж и залить приготовленной глазурью, после чего поставить пирог в холодильник и держать там до подачи на стол.

Чернично-персиковый пирог

Ингредиенты:

Персики — 3 шт., черника — 300 г, сахар — 160 г, кукурузный крахмал — 20 г, лимонная цедра — 5 г, молотая корица — 2 г, лимонный сок — 20 мл, ванильный экстракт — 5 г, мука -250 г, разрыхлитель — 8 г, пищевая сода — 2 г, соль — 3 г, маргарин или сливочное масло -40 г, кулинарный жир — 20 г, нежирная пахта — 100 мл, мята — несколько веточек.

Способ приготовления:

Тертую лимонную цедру смешать со 100 г сахара, крахмалом и корицей, добавить очищенные от кожицы и измельченные персики, чернику, лимонный сок и ванильный экстракт и тщательно перемешать.

Полученную массу выложить в квадратную форму, смазанную кулинарным жиром, и выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.

Оставшийся сахар смешать с мукой, разрыхлителем, содой и солью, добавить замороженный маргарин, нарубить все ножом, чтобы получилась смесь, похожая на муку грубого помола, добавить пахту и хорошо все перемешать.

Полученное тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной примерно 0,5 см и разрезать на 16 равных частей.

Форму вынуть из духовки, на горячую фруктовую смесь выложить бисквиты, снова поставить в духовку и выпекать в течение 20 минут.

Готовый пирог украсить веточками мяты.

Бисквит с финиками

Ингредиенты:

Мука — 200 г, разрыхлитель — 50 г, мелко нарезанные финики — 150 г, фруктовый сок -150 мл, растительное масло — 80 мл, йогурт — 50 мл.

Способ приготовления:

Финики залить фруктовым соком и оставить на 5 часов, после чего измельчить с помощью блендера. Затем, не выключая его, добавить муку, разрыхлитель, йогурт, фруктовый сок и 50 мл растительного масла и взбивать в течение 1 минуты.

Полученную массу выложить в форму, смазанную оставшимся маслом, и выпекать в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 30 минут.

Апельсиновый торт

Ингредиенты:

Корж для пирога из непросеянной муки — 1 шт., обезжиренный сливочный сыр — 200 г, обезжиренный апельсиновый йогурт — 200 г, обезжиренные взбитые сливки — 200 г, ванильный экстракт — 3 г, апельсиновый желатин без сахара — 1 пакетик, ломтики лимона (или апельсина) — 5–6 шт., заменитель сахара по вкусу.

Способ приготовления:

Сливочный сыр и йогурт взбить до консистенции сметаны. Не переставая взбивать, добавить заменитель сахара и ванильный экстракт, через 1 минуту апельсиновый желатин. Затем ввести взбитые сливки (150 г).

Полученную массу выложить ровным слоем на корж и поставить на 3 часа в холодильник.