Читать «Блюда из скороварки» онлайн - страница 54
Анастасия Красичкова
Добавить лавровый лист, поперчить, положить томатную пасту. Готовить в течение 30 секунд.
Баклажаны, фаршированные картофелем
2 баклажана средних размеров, 3 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 100 г майонеза, 20 мл растительного масла, перец, соль.
Баклажаны вымыть, разрезать вдоль пополам, вынуть семена и часть мякоти. Мякоть измельчить Картофель и морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. Лук очистить, вымыть, измельчить, перемешать с картофелем, морковью и мякотью баклажанов.
Половинки баклажанов наполнить приготовленной смесью, посолить, поперчить, полить майонезом. Готовить в масле 4 минуты.
Цукини, фаршированные маринованными грибами
3 небольших цукини, 250 г маринованных грибов, 1 луковица, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Цукини вымыть, разрезать вдоль и аккуратно удалить немного мякоти. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, вымыть и нарубить.
Грибы перемешать с луком, нафаршировать этой смесью половинки цукини, посолить. Тушить в масле с добавлением воды 2 минуты. Добавить сметану, готовить в течение 1 минуты.
Фаршированные цукини выложить на блюдо и полить оставшимся от тушения соусом.
Баклажаны, фаршированные рисом
5 баклажанов, 100 г риса, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки томатной пасты, лавровый лист, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль, вынуть небольшое количество мякоти. Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Рис перемешать с луком и морковью, посолить, нафаршировать этой смесью баклажаны, выложить в скороварку. Тушить в растительном масле в течение 1 минуты, влить немного воды. Готовить в течение 2 минут, затем положить томатную пасту, лавровый лист и тушить еще 1 минуту.
Болгарский перец, фаршированный вешенками и брынзой
3 болгарских перца, 500 г вешенок, 150 г брынзы, 1 пучок зелени петрушки, 4 столовые ложки майонеза, 10 мл растительного масла, перец.
Грибы промыть, отделить шляпки от ножек. Перец вымыть, аккуратно отрезать верхнюю часть с плодоножкой и очистить от семян. Брынзу натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с сыром, зеленью петрушки и майонезом, поперчить, смешать с шляпками и нафаршировать этой смесью перцы. Тушить в растительном масле в течение 3 минут.
Баклажаны с сыром
3 баклажана, 2 помидора, 150 г сыра, 1 столовая ложка растительного масла, 70 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Баклажаны вымыть и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Помидор нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Кружочки баклажанов и помидоры тушить в растительном масле 2 минуты. Посолить, поперчить, посыпать тертым сыром, готовить 30 секунд.
