Читать «Болезни суставов» онлайн - страница 58

Кроме того, нужно изменить режим питания. Есть надо по возможности 5 раз в сутки, то есть каждые 3 — 4 часа. Распределение пищи по приемам в течение дня в процентном соотношении должно выглядеть следующим образом: 5% - 25% - 35% - 20% - 15%.

Необходимо ограничить потребление поваренной соли (1 чайная ложка соли на весь день). При этом лучше использовать лечебно-профилактическую соль с пониженным содержанием натрия и повышенным — калия. Все блюда желательно готовить без соли, и досаливать их нужно непосредственно перед употреблением.

С осторожностью следует относиться к продуктам, содержащим избыточное количество соли. К ним относятся соленые овощи, консервы, колбасы и мясные деликатесы, полуфабрикаты. А также сыр, соленая рыба, икра, чипсы, соусы (особенно соевый), майонез.

Пореже ешьте пищу, приготовленную в общепите, в особенности пиццу и любой другой фастфуд.

И наоборот, почаще используйте продукты с отрицательной калорийностью (по 1—2 порции 2—3 раза в день): укроп, петрушку, зеленую фасоль, зеленый горошек, свежую белокочанную капусту, цветную капусту, брокколи, свежие огурцы и сок из них, помидоры, свежевыжатый томатный сок, проростки фасоли и горчицы, сельдерей, зеленый лук, зеленый салат, шпинат, редис, сухарики.

Для стимуляции основного обмена рекомендуется добавлять в пищу кайенский перец, чили, куркуму.

Для улучшения состояния углеводного обмена следует использовать продукты, содержащие пектин: яблоки (можно в запеченном виде), красный грейпфрут, черную и красную смородину. Лучше всего использовать эти продукты в промежуточных приемах пищи, в количестве 1—1/2 порции.

Необходимо ограничить до ¹/₃ привычной порции или по возможности вообще исключить следующие продукты: торты, кондитерские изделия, сдобы, мороженое, молочные и сливочные десерты, пирожные с кремом, шоколадное масло и шоколадный сыр, шоколадно-ореховые пасты, кукурузные хлопья, белый хлеб, чипсы, сладкие газированные напитки, алкоголь, мясо с видимым жиром, утка, другая птица, приготовленная с кожицей, любые виды колбас, потроха, все, жаренное на масле, масляные соусы, сложные салаты с майонезом (оливье и пр.). Также сметана выше 10% жирности, творог выше 4% жирности, йогурт выше 3,2% жирности, сливки, масло сливочное, сыр плавленый. Икра красная и черная, жирные сорта рыбы — форель, семга, палтус, осетр.

Указанные продукты желательно употреблять в первую половину дня, до 14—75 часов.

Также необходимо ограничить до ¹/₂ привычной порции следующие продукты: следующие продукты:

Чечевица, фасоль, бобы, гороховый суп (не более 3 столовых ложек за прием). Отварной картофель и картофельное пюре. Продукты, которые следует употреблять 2—3 раза в день в количестве 1—¹/₂ порции. Все крупы, особенно бурый и дикий рис, овсяная крупа с отрубями, макаронные изделия, хлеб с отрубями, картофель, запеченный в кожуре или в фольге.