Читать «Сверхпростые кулинарные рецепты» онлайн - страница 102

Способ приготовления:

В глубокую кастрюлю с подсоленной водой положить куриную грудку. Варить в микроволновой печи 12 минут при полной мощности. Отварное мясо мелко нарезать.

Лук, корни петрушки и морковь очистить и измельчить. Положить лук и коренья вместе со сливочным маслом в емкость из огнеупорного стекла и поставить в печь. Тушить 5 минут при полной мощности, время от времени перемешивая. После этого влить в тушеные овощи уксус и прогревать еще 2–3 минуты.

Очищенный и нарезанный дольками картофель опустить в куриный бульон и поставить в микроволновую печь. Варить при полной мощности 5 минут, затем добавить тушеные овощи, муку, соль и перец и варить еще 10 минут, не меняя уровня мощности.

Готовый суп заправить сметаной. Перед подачей на стол положить в тарелки кусочки куриного мяса и сметану.

Рассольник с курицей

Ингредиенты: 800 г курицы, 6 клубней картофеля, 2 соленых огурца, 2 моркови, 2 луковицы, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 4 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки топленого масла, 1 пучок зелени петрушки, 3 горошины черного перца, лавровый лист, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Курицу помыть, нарезать небольшими кусками, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и отварить. Лук и коренья очистить, измельчить и обжарить в разогретом топленом масле. Картофель очистить, нарезать соломкой, добавить вместе с обжаренными овощами и кореньями в бульон и варить в течение 10 минут.

Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать мелкими кубиками и добавить в суп вместе с горошинами перца и лавровым листом.

Рассольник довести до готовности, заправить сметаной и посыпать измельченной зеленью петрушки.

Окрошка с курицей и грибами

Ингредиенты: 300 г куриного филе, 150 г маринованных грибов, 150 мл огуречного рассола, 6 стаканов кваса, 3 яйца, 2 клубня картофеля, 2 огурца, 1 морковь, 1 яблоко, 1 луковица, 2 чайные ложки горчицы, зеленый лук, зелень укропа и сельдерея, соль по вкусу.

Способ приготовления:

Куриное филе помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и варить до готовности, после чего вынуть из бульона, остудить и нарезать небольшими порционными кусочками. Морковь и картофель отварить в кожуре, затем очистить и нарезать. У яблока удалить семена и сердцевину, очистить от кожицы, мякоть нарезать тонкими ломтиками. Огурцы и репчатый лук очистить и измельчить. Зеленый лук, сельдерей и укроп помыть и нарубить. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать половинками. Грибы нарезать кусочками.

Все ингредиенты соединить, залить рассолом и квасом, добавить половинки яиц.

Щи с куриными потрохами и савойской капустой

Ингредиенты: 250 г савойской капусты, 400 г куриных потрохов (сердца, желудки, печень), 2 моркови, 2 луковицы, 1 столовая ложка растительного масла, зелень укропа и петрушки, соль и черный перец горошком по вкусу.

Способ приготовления:

Куриные потроха промыть, залить холодной водой и отварить. Морковь и репчатый лук очистить, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до подрумянивания. Капусту нашинковать, положить в бульон вместе с луком и морковью, приправить солью и перцем горошком, довести до кипения и варить в течение 3 минут.