Читать «Детское питание. Правила, советы, рецепты» онлайн - страница 127
Татьяна Владимировна Лагутина
Апельсин – 50 г
Апельсиновая цедра – 10 г
Сахар – 1 ч. л.
Вода – 0,5 стакана
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок.
Из мякоти апельсина выжать сок, а цедру залить кипятком, добавить сахар, довести до кипения, снять с огня и процедить через марлю.
Когда отвар остынет, смешать его с морковным и апельсиновым соком.
Морковно-лимонный напиток
Морковь – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Мед – 1 ч. л.
Вода – 0,5 стакана
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок.
Воду подогреть, растворить в ней мед, а затем добавить морковный и лимонный соки и хорошо перемешать.
Морковно-яблочный напиток
Морковь – 50 г
Яблоко – 0,5 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Вода – 1 стакан
Морковь помыть, очистить, натереть на мелкой терке и выжать сок.
Яблоко помыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, залить кипятком, добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения, после чего снять с огня и настаивать в течение 3–4 часов, а затем процедить и смешать с морковным соком.
Морковно-яблочный напиток с молоком и медом
Морковный сок – 0,25 стакана
Яблочный сок с мякотью – 0,25 стакана
Молоко – 0,5 стакана
Мед – 0,5 ст. л.
Морковный сок соединить с яблочным, добавить мед и охлажденное кипяченое молоко и тщательно перемешать.
Кисель из толокна
Толокно – 0,5 ст. л.
Молоко – 150 мл
Вода – 0,25 стакана
Сахарный сироп – 1,5 ст. л.
Толокно развести водой, затем влить молоко и варить на медленном огне в течение 10 минут, после чего добавить сахарный сироп и довести до кипения.
Подавать готовый кисель охлажденным.
Кисель из черной смородины
Черная смородина – 50 г
Картофельный крахмал – 1 ч. л.
Вода – 1 стакан
Сахар по вкусу
Ягоды промыть, дать им просохнуть, а затем размять деревянным пестиком, собрав 1 ст. л. сока.
Мезгу залить водой, подогреть до 60 °C и процедить через влажную марлю. Если отвара получилось меньше 1 стакана, надо долить кипяченой воды.
В 0,25 стакана полученного ягодного отвара развести крахмал.
Остальное поставить на огонь, добавить сахар и вскипятить. В кипящий отвар вылить разведенный крахмал и снова довести его до кипения.
Кисель слегка остудить, вылить в него, помешивая, выжатый из ягод сок.
Аналогичным образом можно приготовить кисель из других ягод – малины, вишни, земляники, клюквы.
Кисель из молока
Молоко – 1 стакан
Картофельный крахмал – 1 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.
Крахмал развести в 2 ст. л. молока, остальное молоко поставить на огонь, добавить сахар и вскипятить его. В кипящее молоко влить разведенный крахмал и снова довести его до кипения.
Банановое молочко
Банан – 1 шт.
Молоко – 1 стакан
Сахар – 1 ст. л.
Ванилин (или корица) по вкусу
Банан очистить, нарезать на небольшие кусочки, залить 0,5 стакана молока и хорошо взбить с помощью миксера.
Затем добавить сахар и ванилин, влить оставшееся молоко и тщательно перемешать.
Аналогичным образом можно приготовить абрикосовое, персиковое или клубничное молочко.
Витаминные заготовки
Витамины необходимы ребенку круглый год. Летом он получает их, как говорится, прямо с грядки вместе со свежими фруктами, ягодами и овощами, а зимой их дефицит пополняется за счет замороженных и сушеных продуктов, а также варенья, компотов и других видов консерваций.