Читать «Украшение блюд праздничного стола» онлайн - страница 7

Черенок груши можно сделать из лаврового листа.

Колечки из перца

Любое мясное блюдо будет великолепно смотреться в колечках из цветного перца. Внутрь каждого колечка можно положить помидор черри или небольшой редис.

Фаршированные яблоки

Блюда из птицы можно украсить печеными яблоками.

Для этого необходимо взять несколько небольших яблок и, срезав верхушку, вынуть всю сердцевину.

Начинку следует приготовить из отварного риса, изюма и сметаны. Все нужно тщательно перемешать.

После этого необходимо нафаршировать яблоки и запечь их в духовке.

Готовые яблоки нужно разложить вокруг птицы и между ними полить сметаной. Можно посыпать зеленью.

Ассорти

В меню любого праздничного стола найдется место для этого красивого и оригинального украшения.

Для его приготовления понадобятся различные ягоды и фрукты. Лучше всего декорировать таким образом жареную птицу.

В центр тарелки необходимо положить птицу. Вокруг нее по краю тарелки следует разложить фрукты и ягоды, сваренные в маринаде: гроздья смородины, крыжовник, сливу, тыкву, клюкву, вишню, яблоки, барбарис, груши, абрикосы, бруснику, веточки петрушки, стручковый перец, цидонию и т. д.

Ягоды можно расположить по цвету, а можно разноцветной смесью.

Гномики

Среди отдельных кусочков мяса можно «поселить» гномиков.

Для этого необходимо взять яйцо и разрезать его пополам.

В половинке яйца нужно сделать с помощью ложки небольшую ямку и в нее положить маленький редис – это будет голова гномика.

Шляпу гномика можно сделать из тонкого кружочка моркови, закрепленного зубочисткой. Глаза и нос можно сделать из горошин черного перца, которые также нужно вставить в заранее вырезанные ямки на редисе.

Готового гномика следует поставить на лист салата.

Сушки с фаршем

Необычно смотрится украшение для мясных блюд в виде фаршированных сушек.

Чтобы сделать это оригинальное украшение, понадобится несколько сушек. Каждую сушку следует замочить на 10 минут в горячей воде, чтобы она набухла.

В мясной фарш нужно добавить сырое яйцо, лук и посолить. Готовый фарш необходимо положить в середину сушки и как следует прижать. Каждую сушку необходимо обжарить с обеих сторон на сковороде.

Пучки из перца

Особенно необычно это украшение будет смотреться, если взять перец разного цвета.

Каждый стручок следует очистить от мембраны и семян, срезав плодоножку. Перец разрезать вдоль на 2 половинки.

Затем каждую половинку необходимо порезать на полоски шириной несколько миллиметров.

После этого зеленый лук следует подержать некоторое время в кипятке, чтобы смягчить его. Теперь его нужно порезать вдоль пополам, чтобы использовать как веревку.

Брусочки перца необходимо собрать в пучки и связать каждый из них веревкой из лука.

Лукошко

Блюдо из мяса можно украсить луковыми корзинками.

Каждую луковицу необходимо разрезать пополам (поперек). Самую большую «чашку» следует оставить, а серединку вынуть. Острым ножом по краю каждой половинки нужно сделать зубчики.

Вареную морковь, маринованные грибы или соленые огурцы следует нарезать кубиками и тщательно перемешать с майонезом. Можно добавить зеленый горошек.