Читать «Украшение блюд праздничного стола» онлайн - страница 6

Каждую из половинок также нужно нарезать вдоль ломтиками, не разрезая до конца. Затем чередуя через один, ломтики следует загнуть и закрепить у неразрезанного края. Оставшиеся ломтики нужно оставить прямыми.

Грибочки

Этим украшением лучше всего декорировать отбивные.

Ножку грибочка можно сделать из небольшого картофеля.

Для этого у отварного картофеля рекомендуется срезать с одной стороны верхушку. Это придаст будущим грибочкам устойчивость.

Шляпку грибочка можно сделать из половинки помидора, из которой нужно предварительно ложкой вынуть всю мякоть.

На отбивные рекомендуется положить небольшие листья салата, а уже на них грибочки. Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Пружинки из огурца

Для приготовления этого украшения нужно взять маленькие нежные огурцы, в которых мало семян, и очень острый нож для овощей.

Каждый огурец следует нарезать небольшими кусочками примерно по 5–7 см. После этого в центр такого кусочка нужно воткнуть деревянную палочку. Резать кусок огурца необходимо ножом, направленным под небольшим углом, по спирали. После того как огурец разрезан, палочку нужно вынуть. Необходимо аккуратно расправить пружинку, потянув ее с одной стороны.

При желании пружинку можно свернуть в колечко.

Цветные колечки из лука

Украшения из лука помогут декорировать любое мясное блюдо.

Каждую луковицу необходимо порезать тонкими колечками. После этого все кольца нужно обмакнуть в подсолнечное масло. Чтобы колечки лука стали разноцветными, часть из них нужно обвалять в красном перце, часть – в рубленой зелени, а часть не обваливать.

Разноцветные колечки, чередуя, необходимо разложить вокруг мясного блюда.

Горка

Оригинальным украшением мясного блюда будет горка из различных продуктов.

Все продукты необходимо нарезать кружочками. В основание горки рекомендуется положить кружок яйца. На него следует положить помидор, сверху огурец и перец. На вершину горки можно положить очищенную креветку.

Если горка получилась высокая, ее можно закрепить с помощью зубочистки.

Мячик из помидора и яйца

Для этого красивого украшения понадобятся несколько яиц и помидоров, желательно одинакового размера.

Каждое яйцо нужно разрезать на 2 части. Точно также необходимо разрезать и помидоры.

Половинки в свою очередь следует нарезать на 3 части. При этом средние дольки нужно вынуть и поменять местами. Вокруг мясного блюда следует выложить, чередуя, эти мячики.

В результате должно получиться несколько красно-белых мячиков.

Готовое блюдо можно посыпать зеленью.

Груша из картофеля

Весьма оригинальным украшением мясного блюда будет груша из картофеля.

Необходимо предварительно сварить картофель и очистить его. Затем следует пропустить его через мясорубку. К получившейся картофельной массе необходимо добавить муку, яйца, соль и молотый перец (на 5 клубней картофеля потребуется 2 столовые ложки муки и 2 яйца).

Все нужно перемешать и вылепить грушу. После этого грушу нужно положить в подсоленную воду и варить в течение 15 минут, не доводя до кипения.

Затем нужно слить воду, смазать грушу топленым маслом и обвалять в панировочных сухарях. Теперь нужно поставить грушу на несколько минут в разогретую духовку.