Читать «100 блюд за пять минут» онлайн - страница 7

В качестве гарнира очень хорошо подходит отварной рис.

Перец, фаршированный копченой грудинкой

8 стручков сладкого перца, 500 г диетического творога, 100 г варено-копченой грудинки, 4 корнишона, 50 г острого сыра, 2 ст. ложки сметаны, укроп, черный молотый перец, соль.

Сладкий перец вымыть, обсушить. Каждый стручок разрезать вдоль пополам и очистить от семян и перегородок.

Сыр натереть на средней терке. Грудинку и огурцы нарезать маленькими кубиками. Соединить творог, сметану, сыр, грудинку, огурцы, посолить и поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

Получившейся смесью заполнить стручки перца, выложить их на блюдо и посыпать мелко нарезанным укропом.

Рулет с ветчиной

1 тонкий лаваш, 150 г сыра, 300 г ветчины, 1–2 дольки чеснока, майонез.

Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок порубить. Соединить сыр и чеснок, заправить майонезом по вкусу и перемешать.

Лаваш смазать ровным слоем сырной смеси, сверху выложить ломтики ветчины. Сформовать тугой рулет, а затем нарезать его порционными кусками.

Салат «Изысканный»

6 свежих плодов инжира, 6 ломтиков пармской ветчины, сыр «Моцарелла», базилик.

Для заправки: 6 ст. ложек оливкового масла, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 ст. ложка жидкого меда, черный молотый перец, морская соль.

Инжир вымыть, обсушить, крестообразно надрезать не до конца, сжать пальцами основание плода так, чтобы сердцевина приподнялась. Выложить плоды на блюдо, вокруг разложить ломтики ветчины. Сверху выложить кусочки «Моцареллы». Посыпать разорванным базиликом.

Приготовить заправку, смешав все названные ингредиенты. Полить ею салат.

Подавать со свежим хлебом.

Салат из буженины и яиц

150 г буженины, 7 яиц, 150 г майонеза, 0,5 лимона, 1 ч. ложка горчицы, зелень петрушки, черный молотый перец.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками.

Буженину нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками.

Яйца выложить на блюдо и один слой, посыпать бужениной, полить смесью майонеза, горчицы и перца. Украсить петрушкой и дольками лимона.

Салат с карбонадом

300 г карбонада, 1 кочан китайского салата, 1 маленькая.

Для соуса: 150 г майонеза, 1 ст. ложка горчицы, 2–3 ст. ложки оливкового масла, 3–4 ст. ложки тертого сыра.

Приготовить соус: смешать все ингредиенты до образования однородной массы. Слегка взбить.

Салат тонко нашинковать. Карбонад мелко нарезать.

Салат и карбонад соединить, добавить чипсы, полить соусом и перемешать руками, стараясь не раскрошить чипсы.

Салат с сухариками

1 банка консервированной кукурузы, 2 охотничьи колбаски, 2 яйца, 1 пачка сухариков «Кириешки» с беконом, 100 г майонеза.

С кукурузы слить жидкость. Колбаски мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, порубить.

Все ингредиенты соединить, добавить сухарики, заправить майонезом и перемешать.

Салат «Без хлопот»

1 пачка вермишели «Роллтон», 300 г вареной колбасы, 2 моркови, 1 луковица, 50 г растительного масла, 50 г майонеза.

Морковь очистить, натереть на средней или крупной терке, обжарить вместе с мелко нарезанным луком и нарезанной кубиками колбасой. Снять с огня.