Читать «Дачный лунный календарь на 2011 год» онлайн - страница 44

7. Морковь разрезать вдоль пополам и затолкать вдоль стенок банки.

8. Болгарский перец разрезать на 4 части вдоль и тоже затолкать вдоль стенок банки.

9. На самый верх положить пучок петрушки.

10. Приготовить маринад, для чего на каждый литр воды надо взять 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, 1 лавровый лист и 4-5 горошин черного перца. Маринад кипятить 5 минут. На 3-литровую банку нужно 1,5 литра воды.

11. Когда маринад будет готов, влить в него ¹/₂ стакана 9-процентного уксуса. Банку с овощами залить кипящим маринадом до верха, накрыть крышкой и стерилизовать в течение 20 минут.

12. Банки закатать, перевернуть на крышку, медленно остудить под одеялом.

Хранить при комнатной температуре.

Икра кабачковая

Рецепт Марии Николаевны Поткиной

3¹ /₂ кг кабачков, 3 крупные моркови, 3 головки репчатого лука, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 1 стакан растительного масла, 1 банка томатной пасты.

1. Очищенные от кожи и семечек кабачки натереть на крупной терке (тереть только вниз).

2. Морковь также натереть на крупной терке.

3. Мелко нарезать репчатый лук.

4. Налить в кастрюлю растительное масло и дать ему покипеть 1 минуту. Положить мелко нарезанный лук, пусть тоже покипит чуть-чуть. Потом добавить морковь, следом томатную пасту, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли и в последний момент кабачки. Как все закипит, держать на огне ровно 1 час. Горячим разложить по банкам, закатать крышками, перевернуть на крышки и укутать одеялом.

Помидоры зеленые

Рецепт Н. Ф. Катиревской

Несколько примерно одинаковых некрупных зеленых помидоров, петрушка, морковь, чеснок, соль 200 г, сахар 400 г, уксус 300 г, 5 л воды.

На дно банки положить петрушку, горький перец, лавровый лист. Помидоры разрезать не до конца на 4 части, положить внутрь морковь, нарезанную тонкими пластинами, и чеснок. Уложить в банки. Залить маринадом, стерилизовать банки по ¹/₂ л в течение 10 минут.

Август

Луна в знаках зодиака

Рекомендации: посев, прополка, опрыскивание во II и IV фазах; посадка, полив, подкормка в фазах I и III.

Что делать в августе?

1. В холодную погоду, когда температура почвы снижается до +12 °C, корневая система большинства овощных растений не работает. Чтобы сохранить точку роста, растения начинают забирать питательные вещества из листьев, поэтому листва преждевременно желтеет и опадает. Поддержать растения помогут внекорневые подкормки. Лучше всего для этих целей подходит удобрение Унифлор-бутон (достаточно 2 чайных ложек на 10 л воды). Опрыскивание надо делать под вечер или в пасмурную погоду. Необходимо так выбрать время, чтобы минимум три часа после опрыскивания не было дождя.

2. В теплицах основной враг томатов – фитофтора и плодовая гниль. Не стоит применять химические средства, лучше воспользуйтесь йодом. Повторить опрыскивание следует через три дня. Можно использовать Фитоспорин. Опрыскивание им нужно проводить каждые 10 дней. Можно сделать опрыскивание Цирконом. Плоды и обязательно плодоножку нужно обработать раствором хлористого кальция. Можно воспользоваться и дедовским методом: развести палочку свежих (не сухих) дрожжей в 10 л воды и облить томаты сверху донизу.