Читать «Связанные страстью» онлайн - страница 144
Элейн Барбьери
Я заказывала бисквиты всякий раз, когда мы отправлялись поесть в кафе или ресторан. Констанс и ее муж выразили удивление по поводу моей столь сильной приверженности к этому блюду. Я ответила им, что техасские бисквиты — это нечто особенное.
Перед нашим отъездом Констанс презентовала мне ножик для нарезания бисквитов и рецепт их приготовления, доставшийся ей от тетушки Этель и пользовавшийся в их семействе популярностью на протяжении многих лет.
Я обожаю бисквиты, приготовленные по этому рецепту. Надеюсь, вы тоже оцените их по достоинству.
Констанс также снабдила меня рецептом выпечки золотистых кукурузных техасских хлебцев (еще один рецепт традиционной техасской кухни), который приводится здесь вместе с рецептом бисквитов.
Спасибо тебе, Констанс О’Бэньон!
БИСКВИТЫ ТЕТУШКИ ЭТЕЛЬ
Смешайте сухие ингредиенты. Влейте растворенные дрожжи в пахту и добавьте в смесь. Тщательно все перемешайте. Сформируйте бисквиты и оставьте их подниматься на 15 минут. (При необходимости можно на несколько минут дольше.)
Выпекать при температуре 375 градусов около 15 минут. (При выпекании бисквиты будут продолжать подниматься.)
Примечание:
ЗОЛОТИСТЫЕ КУКУРУЗНЫЕ ТЕХАССКИЕ ХЛЕБЦЫ
Все перемешать и положить в смазанную жиром чугунную формочку с длинной ручкой. Выпекать при температуре 425 градусов в течение 20–25 минут. (Если смесь окажется слишком сухой, добавьте немного пахты.)
Примечание:
Потом достаньте хлебец из печи, дайте остыть и наслаждайтесь!