Читать «Рецепты для мультиварки SUPRA MCS-4511» онлайн - страница 11

сало свиное 150-200 г

2-3 крупных морковки

3-4 крупных луковицы

хороший рис

соль, перец

чеснок

В нашей семье плов готовит муж, традиционным способом, на плите. Я решила попробовать в мультиварке, придерживаясь его рецепта. Получилось очень неплохо.

- сало порезать маленькими кубиками и на режиме "пирог" вытопить его до поджаристых шкварок, которые нужно аккуратно вынуть из чаши;

- в растопленном сале обжарить мясо, порезанное некрупными кусочками минут 15 на этом же режиме;

- добавить довольно крупно порезанный лук, обжарить вместе до прозрачности лука;

- теперь очередь морковки, тертой на крупной тёрке - перемешать, и еще минут 10 обжаривать вместе;

- влить горячую воду, чтобы на 1-2 см покрыла мясо с овощами, посолить-поперчить по вкусу и поставить на режим "суп" на 30 минут;

- после сигнала о готовности нужно ровным слоем аккуратно насыпать рис, слегка разровнять его. Риса нужно примерно 400-500 г, я смотрю "на глазок". Главное, чтобы мясной бульон покрывал слой риса на 1-2 см, если жидкости недостаточно - можно добавить немного горячей воды.

- включить режим "обычный". После сигнала нажать "выкл", плов аккуратно собрать "горкой" к центру, воткнуть несколько долек чеснока, закрыть крышку и дать постоять минут 15.

Вот и всё.

А теперь несколько нюансов:

- можно жарить и на растительном масле, но вкус будет не тот

- лука и морковки должно быть много

- рис выбирайте хороший, ровный, не колотый. Пропаренный (прозрачный) не берите, он хоть и будет "зернышко к зернышку", но останется жестким

- любые специи для плова можно добавить по вкусу, барбарис, например, или шафран для цвета

- после сигнала о готовности обязательно нажмите "выкл", т.к. если будет работать режим поддержания тепла, ваш плов рискует стать кашей. 

Свинина по-китайски

нежирная свинина 600-700 г

1 крупная морковка

2 луковицы

стрелки чеснока (или зеленая стручковая фасоль)

маленький кабачок или цуккини

соль, сахар, перец

кетчуп или томатная паста

Приготовление:

- все овощи порезать довольно крупной соломкой, желательно одинакового размера - это очень живописно смотрится;

- мясо, также нарезанное полосками с палец толщиной, обжарить в растительном масле на режиме "пирог" 10 минут;

- добавить овощи, перемешать, обжаривать вместе на этом же режиме еще минут 10-15;

- положить примерно 100 г кисло-сладкого кетчупа (можно и томатной пасты), налить горячей воды, чтобы едва покрыла мясо с овощами, перемешать и попробовать на вкус. А дальше как вам угодно: добавьте соль, перец, обязательно сахар, если недостаточно кислинки - то немного лимонного сока или уксуса. В общем, у каждого своё представление о вкусе китайских блюд.

- режим "суп" 1 час.

Рассыпчатый рис - самый подходящий гарнир для такого мяса 

Гарнир из гречки с морковкой и луком

гречневая крупа 1,5 мультистакана

1 крупная морковка

2 репчатых луковицы

соль, перец

горячая вода (или бульон) 3 мультистакана

Приготовление:

- крупно тертую морковку и порезанный лук обжарить в небольшом количестве растительного масла на режиме "быстрый", 10 минут с закрытой крышкой. Пару раз перемешать.