Читать «Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!» онлайн - страница 75

Значит, посыплем помидоры чесночной солью, добавим слой языка и отварной картофель.

Два яйца взобьем вместе со 100 мл сливок и зальем запеканку.

При температуре 180 °C блюдо готовится примерно 15–20 минут.

Весьма оригинальный торт готовит моя подруга Маша Трубина.

«Боровик в вафлях»

Нам потребуются самые простые вафельные коржи для торта, четыре-пять штук, в зависимости от высоты «Боровика». Берем полкило консервированных (не маринованных) шампиньонов. Кстати, грибы могут быть и свежими, и замороженными, не имеет значения и их сорт: опята, белые, лисички. Шампиньоны самый простой и экономичный вариант. Грибы обжариваем на сливочном масле, добавляем в них соль. На другой сковородке жарим лук, штук пять мелко нарезанных головок. Теперь наступает очередь отварной курицы: полкило отварного мяса птицы (подойдет как белое, так и темное) соединяем с луком, обжариваем и добавляем грибы. Как следует перемешиваем, измельчаем в пюре при помощи блендера, доливаем 125 мл сливок 20 % жирности, еще раз перемешаем блендером. Фарш готов, прослаиваем им вафельные коржи, верх должен быть из курино-грибной смеси. Насыпаем на торт мелко натертый сыр и выпекаем в духовке при температуре 180 °C до расплавления сыра.

Когда-то я научилась у своей соседки по квартире, Мананы Гоберидзе, готовить блюдо под названием

Фальшивые хачапури

70 граммов маргарина и 100 граммов муки рубим при помощи острого длинного ножа. 1 чайную ложку сахарного песка соединяем с таким же количеством сухих дрожжей и подсыпаем к смеси из муки и жира. 3–4 столовые ложки молока подогреваем до комнатной температуры и замешиваем тесто. Весь процесс занимает минут 5–7.

Тесто раскатываем в пласт толщиной в палец и нарезаем небольшими прямоугольниками.

На середину каждого кладем небольшое количество тертого плавленого сыра или сулугуни. Сворачиваем кусок рулетиком, защипываем краешек, кладем на противень, смазанный маслом, и ждем, когда хачапури поднимутся, смажем их сырым желтком и отправим в духовку, нагретую до 180 °C. Пекутся они примерно полчаса.

Кекс «Оранжевая мечта»

Основной составляющей этого блюда является морковь. Кстати, и в Англии, и во Франции, и в Германии из нее охотно делают сладкие блюда. В России же, где гигантские поля засеяны этим корнеплодом, его редко используют для десертов. И это неправильно, из моркови получается замечательная выпечка, кроме того, из нее можно сварить варенье.

Возьмем 4 не особо большие, но и не крохотные морковки, помоем их, почистим и натрем на крупной терке. Добавим к ним один стакан обычного йогурта, без всяких добавок, пакетик ванильного сахара, несколько столовых ложек изюма без косточек и 3 яйца. Все тщательно перемешаем. 3 стакана муки, 1 кофейную ложку корицы и пакетик разрыхлителя для теста (1 ст. ложка) соедините вместе. Затем из морковной и мучной смеси замесите тесто, ложкой выложите его в формочки, смазанные маслом. Пекутся кексики при температуре 180 °C примерно полчаса. Как проверить, готовы ли они? Берем деревянную палочку (зубочистку или шпажку для нанизывания шашлыка), осторожно втыкаем ее в кекс и вытаскиваем. Если к дереву не прилипло тесто – кекс можно вынимать.