Читать «Кулинарная книга лентяйки. Вкусно и быстро!» онлайн - страница 65

Колечки с капустой

Потребуются овощи: брокколи или цветная капуста. Можно взять замороженные, зимой я всегда держу про запас пару пакетов в холодильнике. Отвариваем капусту. Далее берем, что есть: кусок ветчины, колбасы, сыра, соленой или жареной рыбы. Если продукты разные, ну, допустим: три ломтика эдама и два кусочка окорока, даже лучше, будет ассорти. Режем сыр и колбасные изделия длинными кусочками шириной примерно 5 см. Затем сворачиваем их в кольцо так, чтобы середина осталась пустой. Чтобы края не разошлись, скрепите их зубочисткой или шпажкой. Внутрь положите отварную капусту, на нее капните любимый соус.

«Пьяный сыр»

Любой сыр твердых сортов нарезаем на куски толщиной в палец. Готовим кляр, для него понадобится одно яйцо, 50 мл любого пива, лучше светлого, и немного муки. Тесто должно быть густым, как хорошая сметана. Дальше совсем просто. Каждый кусочек сыра «купаем» в кляре и жарим до румяной корочки на растительном масле без запаха.

«Помидоры на рыбалке»

Вам понадобится несколько твердых помидоров среднего размера, одна банка любых рыбных консервов в собственном соку. У овощей осторожно снять верхушки и вытащить часть мякоти, которую необходимо тщательно перемешать с рыбой, размятой вилкой. К массе добавить по 1 чайной ложке винного уксуса, горчицы, мелко нарубленную зелень и 1 ст. ложку оливкового масла. Фарш сделать однородным и начинить им помидоры.

Есть еще один вариант того же блюда, он называется

«Толстые лимоны»

Возьмите лимоны не очень большого размера, тщательно помойте их, ошпарьте, срежьте верхушку и достаньте мякоть. Внутренности лимона надо лишить белых пленок и удалить косточки, они придают еде горечь. Затем фаршируем лимоны. Самый простой вариант – это банка сардин в собственном соку. Рыбу превращаем в пюре, добавляем к ней мякоть лимона, перемешиваем и укладываем в пустую кожуру. Можно сделать и более сложную начинку. К рыбе добавить пару отварных желтков, несколько маслин и оливок без косточек, мелко порезанную зелень. Не советую заправлять смесь майонезом, будет жирно и невкусно. Если фарш покажется вам сухим, советую добавить в него небольшое количество оливкового масла или любого растительного без запаха.

Одна моя подруга, желая сэкономить, приобрела для этого блюда рыбные консервы в масле.

Хочу предостеречь вас от подобного поступка. К сожалению, масло в консервах не пригодно для салата и вызовет у ваших гостей изжогу.

Весьма оригинальный салат получается, если в вашем доме остались отварные макароны. Согласитесь, не очень удобно ставить перед свалившимися на голову гостями спагетти с сосисками и бубнить:

– Увы, ничего больше в доме нет.

А если и правда в холодильнике только вермишель, колбасные изделия, яйца и пара мандаринов? Как поступить? Нужно быстро приготовить

«Тропические секреты»