Читать «111 лучших кулинарных рецептов на каждый день» онлайн - страница 2

Подавать к столу, нарезав ломтиками.

Запеканка из манной крупы и сметаны

Ингредиенты: 1 стакан манной крупы, 150 г сметаны, 1 яйцо, 100 г сахара, 50 г сливочного масла, 1 лимон, 2 столовые ложки изюма, 0,5 чайной ложки пищевой соды, 1,5 столовой ложки пшеничной муки, панировочные сухари, по вкусу – соль

Способ приготовления

Манную крупу смешать со сметаной и оставить на 1 час для набухания.

Яйцо взбить с сахаром. Маргарин растопить и слегка охладить. Из лимона выжать сок, а цедру натереть на мелкой терке. Изюм тщательно промыть, залить кипятком, дать постоять 30 минут, затем воду отцедить, а изюм обсыпать мукой, чтобы в тесте он распределился равномерно.

К разбухшей крупе добавить яйца с сахаром, масло или маргарин, цедру и сок лимона, распаренный изюм, муку, смешанную с содой и соль. Массу тщательно перемешать.

Тесто выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать в духовке при средней температуре в течение 45 минут.

Запеканка из трески горячего копчения

Ингредиенты: 300 г трески горячего копчения, 100 г хлеба, 0,5 стакана молока, 2 яйца, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка тертого сыра или молотого сухаря, по вкусу – соль, перец

Способ приготовления

Белый хлеб размочить в молоке, слегка отжать и пропустить через мясорубку вместе с филе трески и обжаренным луком, добавить сырые яйца, соль, перец. Все тщательно вымешать и выложить на смазанный жиром противень, посыпанный тертым сыром или сухарями, и запечь в духовке.

Для аппетита

Закуска горская из черемши

Ингредиенты: 1 кг черемши, 3 столовые ложки томатной пасты, растительное масло, по вкусу – соль

Способ приготовления

Обработанную черемшу отваривать в течение 3 минут, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, выложить на блюдо, добавить томат, растительное масло, заправить солью, перемешать.

Закуску подать с пресным хлебом.

Лук маринованный

Ингредиенты: 5 луковиц, 5 столовых ложек уксуса, 5 столовых ложек воды, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 2 лавровых листа, 3 горошины душистого перца, 4 гвоздики

Способ приготовления

Уксус развести водой, добавить по вкусу соль и сахар, влить растительное масло. Соус вылить в эмалированную кастрюлю, туда же положить нарезанный кольцами репчатый лук, добавить лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Помешивая, нагреть смесь до кипения, а затем быстро охладить, переложив в эмалированную посуду.

Пикантная закуска

Ингредиенты: 500 г моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки лимонного сока, 2 столовые ложки майонеза, 2 чайные ложки тертого хрена, по вкусу – петрушка, соль

Способ приготовления

Морковь очистить, натереть на мелкой терке, добавить лимонный сок, мелко нашинкованный лук, хрен, соль, измельченную зелень петрушки и заправить майонезом.

Икра свекольная с солеными огурцами

Ингредиенты: 400 г свеклы, 2 соленых огурца, 5 долек чеснока, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, по вкусу – уксус, перец, соль