Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 59

Подрумяненный пирог выньте из духовки, равномерно полейте выделившимся из помидоров соком и выложите нарезанные помидоры. Поставьте пирог в духовку, увеличьте температуру до максимума и выпекайте 5–7 минут. Пирог готов, когда помидоры подвялятся.

Картофельный пирог «Выгодный»

– 6–8 картофелин, размятых в пюре

– 5 яиц

– 1–2 луковицы

– 2–3 ст. ложки сметаны

По желанию: – 100 г мясных изделий (вареное мясо, сосиски, колбаса, ветчина)

Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. По желанию к луку, когда он станет мягким и прозрачным, добавьте мелко нарезанные мясные изделия, обжарьте их и остудите. – соль – по вкусу

В холодное пюре вбейте сырое яйцо, добавьте обжарку, посолите и выложите в слегка смазанную маслом форму. Разровняйте, сделайте 4 лунки и влейте в них яйца. Верх разровняйте, смажьте сметаной и выпекайте в разогретой духовке до зарумянивания.

Пирог с кабачками и помидорами «Прибыльный»

– 200–250 г готового слоеного теста

– 800–900 г молодых кабачков

– 1 помидор

– 2–3 зубчика чеснока

– 100 г сыра

– 1 ломтик батона

Кабачки нарежьте соломкой. Мелко порезанный чеснок обжаривайте полминуты, добавьте кабачки и жарьте при помешивании до мягкости и частичного зарумянивания кабачков. – 200–300 г сметаны

Посолите кабачки и выложите в миску с бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло. Помидор ошпарьте, снимите кожицу, вырежьте плодоножку, нарежьте ломтиками и слегка посолите.

Тесто раскатайте и выложите в форму так, чтобы образовались небольшие бортики. Положите кабачки, поверх них – ломтики помидора (выделившийся сок предварительно тщательно слейте). Поставьте на 30–40 минут в разогретую до 200 °C духовку до зарумянивания краев теста.

Вместе с пирогом в духовку положите ломтик батона, подсушите до золотистого цвета, остудите и растолките в крошку.

Сыр натрите на крупной терке и смешайте с сухарной крошкой. Пирог посыпьте смесью сыра с сухарями и поставьте в духовку еще на 1–2 минуты.

Пирог из лаваша с фаршем «Продвинутый»

– 2 листа лаваша

Варианты начинок: в) 500 г фарша, 3/4 стакана риса

а) 1 кг фарша (мясо, лук, перец и соль)

б) 500 г фарша, 4–5 картофелин

Для начинки (вариант б) картофель нарежьте маленькими кубиками и варите в кипящей подсоленной воде 3–5 минут. Воду слейте, картофель остудите и смешайте с фаршем. – растительное масло, зелень, перец и соль – по вкусу

Для начинки (вариант в) рис сварите в подсоленной воде до готовности и откиньте на сито. Подготовленный рис смешайте с фаршем.

Для начинки (вариант а) смешайте фарш со сметаной. Для начинки (варианты б, в) добавьте к фаршу картофель или рис.

Положите 2 листа лаваша друг на друга (листы ничем не смазывайте). Всю начинку разложите с одного края верхнего листа лаваша на две трети его поверхности, чтобы треть листа оставалась без начинки. Загните на начинку эту треть лаваша вместе с нижним листом. Затем загните противоположные края двух лавашей с начинкой, чтобы слои фарша и лаваша чередовались. Листы лаваша должны оказаться сложенными втрое.