Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 58

– 350 г слив без косточек

– 1/2 стакана риса

– 2 яйца

– 2 ч. ложки разрыхлителя

– 1/2 стакана сахара

– 3 ст. ложки растительного масла

– 1/2 стакана молока

Рис варите 5 минут в 500 мл воды, снимите с огня и оставьте рис в воде. Из слив выньте косточки и порежьте сливы на кусочки. – 1/2 ч. ложки соли

Взбейте миксером яйца, сахар, масло, молоко, всыпьте муку с разрыхлителем и взбейте все вместе. С риса (который к этому времени должен быть теплым) слейте воду.

Добавьте в тесто рис, сливы и аккуратно размешайте ложкой.

На дно формы положите бумагу для выпечки, налейте тесто и накройте форму фольгой. Выпекайте в духовке 40 минут при температуре 200–220 °C.

Фольгу снимите и запекайте пирог еще 5 минут для зарумянивания. Форму с готовым пирогом снова закройте фольгой на 15–30 минут, чтобы рис дошел.

Пирог с творогом по-итальянски «О соле мио!»

– 2 стакана муки

– 2 ст. ложки коньяка

– 200 г сливочного масла или маргарина

Для начинки: – сахарная пудра и ванилин – по вкусу

– 600 г творога

– 4 желтка

– 5–6 ст. ложек сметаны или густых сливок

– 1/2 стакана сахара

– 1 ч. ложка тертой цедры лимона

– 1/2 стакана любых орехов (миндаль, грецкие, кешью, фундук) или сухофруктов (изюм, курага, чернослив)

Разотрите муку, соль и размягченное масло. Влейте коньяк и вымесите однородное тесто. При необходимости добавьте несколько капель воды. Две трети теста раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и уложите в форму. Для более удобного перекладывания теста намотайте его на скалку. Края теста ровно обрежьте. – 2 ст. ложки растительного масла

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и смешайте с творогом, сметаной, ванилином, цедрой, измельченными орехами или мелко порезанными сухофруктами. Оставшееся тесто раскатайте и порежьте на полосы.

Выложите начинку на тесто, сверху разложите полосы в виде решетки. Края теста заверните на начинку так, чтобы они закрыли концы решетки. Выпекайте в духовке до золотисто-коричневого цвета, остудите и посыпьте сахарной пудрой.

Пирог «Без хлеба нет обеда»

– 7–8 ломтиков батона

Для начинки: – зелень петрушки и соль – по вкусу

– 200 г творога

– 50 г сыра

– 1 яйцо

– 1 зубчик чеснока

Для заливки: – сушеный базилик, перец и соль – по вкусу

– 3 помидора

– 2ст. ложки растительного масла

По желанию: – 1 зубчик чеснока

Батон нарежьте ломтиками. Дно формы смажьте растительным маслом, уложите сначала несколько целых ломтиков хлеба, затем заполните пустоты небольшими кусочками. – растительное масло и соль – по вкусу

Петрушку (без жестких стеблей) мелко порежьте, чеснок пропустите через пресс, сыр натрите на крупной терке. Смешайте творог, яйцо, сыр, петрушку, чеснок, соль и выложите на хлеб. Сверху положите слой хлеба, не оставляя незакрытых мест. При помощи кулинарной кисти смажьте хлебный слой растительным маслом и выпекайте 15 минут в духовке при температуре 220 °C до зарумянивания верхнего слоя хлеба.

Помидоры положите на 30 секунд в кипяток, обдайте холодной водой, снимите кожицу, удалите плодоножку и порежьте кубиками. Посолите, поперчите, добавьте базилик, масло и перемешайте. По желанию добавьте мелко порезанный чеснок.