Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 51

Начинка из лука «Нектар с Олимпа»

– 1 кг лука

Лук мелко порежьте, обжарьте до мягкости, посолите и поперчите. (ноу-хау автора-составителя) – растительное масло – по вкусу

Начинка из соленых огурцов «Зевс-громовержец»

– 600–700 г соленых огурцов

– 2–3 шт. моркови

– 5–6 луковиц

Огурцы натрите на крупной терке и тушите под крышкой до готовности. Морковь и лук нашинкуйте соломкой, обжарьте, смешайте с огурцами и прогрейте. – сливочное масло и соль – по вкусу

Эту начинку можно подавать как закуску, заправив по желанию майонезом.

Начинка из зеленого лука и яиц «Стрелы Амура»

– 3–4 пучка зеленого лука

– 4–5 сваренных вкрутую яиц

Зеленый лук порежьте и обжаривайте 1–2 минуты до легкого изменения цвета и мягкости. Если при обжаривании выделится сок, не сливайте и не выпаривайте его. Яйца разомните вилкой или натрите на крупной терке, добавьте к луку, посолите и перемешайте. – 100–150 г сливочного масла

Начинка из брынзы «Загадка Трои»

– 500–600 г брынзы

Брынзу натрите на терке, добавьте размягченное сливочное масло и тщательно разотрите до получения однородной массы. – перец и соль – по вкусу

Начинка из легкого «Выбор Париса»

– 500 г легкого

– 2 луковицы

– 2–3 ст. ложки растительного масла

Лук нашинкуйте и обжарьте. Промытое холодной водой легкое отварите в подсоленной воде до готовности, выньте из бульона, охладите и пропустите вместе с луком через мясорубку с мелкой решеткой. – соль – по вкусу

Начинка из куриной печени «Колхида»

– 500 г куриной печени

– 4–5 картофелин

– 2 луковицы

– 4–5 ст. ложек размягченного сливочного масла

– 1/3 ч. ложки перца

Картофель отварите до мягкости в подсоленной воде и сделайте из него пюре. Лук нашинкуйте, печень пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте печень, посолите и жарьте на слабом огне до готовности. Смешайте картофельное пюре с печенью, посолите и поперчите. – перец – на кончике ножа

Начинка из свиной печени «Золотое руно»

– 300 г свиной печени

– 1 луковица

– 2 сваренных вкрутую яйца

– 3 ст. ложки свиного жира

– 1/2 ч. ложка соли

Яйца мелко порубите, печень нарежьте маленькими кубиками, лук нашинкуйте. В сковороде разогрейте свиной жир и обжарьте печень и лук до готовности. Добавьте яйца, соль, перец и тщательно перемешайте. – соль – по вкусу

Начинка из печени с рисом «Лакомство аргонавтов»

– 500 г печени

– 1 стакан риса

– 2 луковицы

– 4 ст. ложки смальца или растительного масла

– 1/3 ч. ложки перца

Сварите, посолив, рассыпчатый рис. Лук нашинкуйте и обжарьте на смальце или на масле до золотистого цвета. Добавьте печень, посолите, поперчите и продолжайте жарить до готовности. Печень вместе с луком пропустите через мясорубку с мелкой решеткой и смешайте с рисом. – 2 сваренных вкрутую яйца

Начинка из куриных потрохов «Песня Орфея»