Читать «Лучшие рецепты вкуснейших блюд за пять минут» онлайн - страница 50

По желанию: – горсть изюма

Яйца взбейте с содой и сахаром (если каша несладкая, то возьмите сахара больше, чем предложено в рецепте). Смешайте кашу и творог. Добавьте муку, крахмал и посолите. По желанию добавьте изюм. У вас должно получиться густое тесто. – растительное масло – по вкусу

Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и обжаривайте оладьи, пока края не начнут зарумяниваться. С помощью двух вилок переверните оладьи и обжарьте их с другой стороны до зарумянивания.

Тыквенные оладьи «Голод не тетка, душа не сосед»

– 500 г мякоти тыквы

– 2 яйца

– 3–5 ст. ложек сахара

– 1/3 ч. ложки соли

– 1/2 ч. ложки соды

– 1/2–1 стакан муки

Тыкву натрите на мелкой терке (в мелкую стружку), добавьте муку, взбитые яйца, соль, соду и сахар. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи под крышкой по 2–4 минуты с каждой стороны. – растительное масло – по вкусу

Яблочные оладьи «Сыт покуда, как съел полпуда»

– 300 г яблок

– 1–5 ч. ложек сахара

– 1/4 ч. ложки соли

– 1/4 ч. ложки соды

– 2 яйца

– 1/2 стакана муки

Яблоки натрите на средней терке, яйца взбейте с сахаром, солью и содой. Добавьте яблоки и всыпьте столько муки, чтобы получилось густое тесто. Выкладывайте тесто ложкой на сковороду и обжаривайте оладьи под крышкой с обеих сторон до зарумянивания. – растительное масло, специи, перец и соль – по вкусу

Оладьи из запеченных грибов «Ешь с голоду, а люби смолоду»

– 500 г свежих грибов (шампиньонов)

– 1 яйцо

– 1–2 ст. ложки сметаны

– 1–2 ст. ложки крахмала или муки

Грибы порежьте, выложите на смазанный маслом противень и поместите в духовку с максимальной температурой, периодически помешивая. Когда испарится вся жидкость и некоторые кусочки грибов начнут покрываться корочкой, противень выньте из духовки и слегка остудите грибы. Добавьте в грибы специи, взбитое яйцо, сметану, крахмал (муку), посолите и аккуратно перемешайте. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до зарумянивания. – растительное масло и перец – по вкусу

Оладьи из баклажанов «Много есть – не велика честь»

– 3 баклажана

– 2 яйца

– 3–4 ст. ложки муки

– 1/3 ч. ложки соли

– 1/2 ч. ложки разрыхлителя

– 1 зубчик чеснока

По желанию: – укроп, базилик, майоран, орегано, шалфей, тимьян

Баклажаны проткните в нескольких местах и запеките в духовке при температуре 180–220 °C до мягкости. С остывших баклажанов снимите кожицу, мякоть порубите, добавьте яйца, соль, разрыхлитель, перец и пропущенный через пресс чеснок. По желанию добавьте мелко нарезанную зелень и всыпьте муку, чтобы получилось мягкое клейкое тесто. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду и жарьте оладьи с двух сторон до зарумянивания. Переворачивайте оладьи с помощью двух вилок.

Начинка – пища богов

Сытый благодарит бога до еды, голодный – после.

Борис Крутиер

Творожно-луковая начинка «Амброзия»

(ноу-хау автора-составителя)

– 400–500 г творога

– 2–3 луковицы

– 1 пучок петрушки

– растительное масло, перец и соль – по вкусу

Лук нарежьте соломкой и обжарьте. В конце жарки добавьте мелко нарезанную петрушку и обжаривайте еще 5–6 минут. Добавьте размятый вилкой или пропущенный через мясорубку творог, посолите, поперчите тщательно перемешайте и прогрейте 1–2 минуты. – растительное масло, перец и соль – по вкусу