Читать «Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов» онлайн - страница 29

Способ приготовления

Изюм тщательно вымыть, обсушить. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану и погашенную уксусом соду, перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао и ванильным сахаром, замесить тесто. Добавить изюм, перемешать. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на 2/3. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 25–30 мин.

Шоколадный кекс с кешью

600 г муки, 400 г сахара, 400 мл ряженки, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 150 г кешью, 50 г черногошоколада, 3 столовые ложки порошка какао, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка соды.

Способ приготовления

Кешью нарубить. Шоколад наломать небольшими кусочками. Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, ряженку и погашенную уксусом соду, перемешать. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао, замесить тесто. Добавить орехи и кусочки шоколада, ванильный сахар, перемешать. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на 2/3. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 25–30 мин.

Кекс с сухофруктами

800 г муки, 300 г сахара, 4 яйца, 200 мл растительного масла, 200 мл молока, 150 г изюма, 150 г кураги, 150 г чернослива без косточек, 1 столовая ложка маргарина, 1,5 чайной ложки соды, 10 г лимонной цедры.

Способ приготовления

Изюм, курагу и чернослив промыть, обсушить. Курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками. Яйца взбить с сахаром в пену. Продолжая взбивать, добавить растительное масло. Затем всыпать просеянную и смешанную с содой муку, сухофрукты, молоко и лимонную цедру, замесить однородное тесто. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом. Выпекать кекс в разогретой до 190 °C духовке 1 ч.

Мраморный кекс с белковой глазурью

Для теста: 200 г муки, 200 г сливочного масла, 250 г сахарной пудры, 6 яиц, 2 столовые ложки порошка какао, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка соды.

Для глазури: 1 яичный белок, 200 г сахарной пудры, 1 столовая ложка лимонного сока.

Способ приготовления

Белки отделить от желтков и взбить в крепкую пену. Размягченное сливочное масло растереть с сахарной пудрой, добавить яичные желтки и просеянную муку, смешанную с содой. Взбить, добавить белки, осторожно перемешать. Приготовленное тесто разделить на 2 части, в одну добавить какао и перемешать. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой. Наполнить ее тестом, выкладывая поочередно темное и светлое с помощью столовой ложки. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке до готовности. Для приготовления глазури белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком. Готовый кекс охладить, вынуть из формы и полить глазурью.

Медовый кекс по-болгарски

600 г муки, 200 г меда, 200 мл крепкого несладкого чая, 200 г сахарной пудры, 200 г очищенных грецких орехов, 100 г цукатов из апельсиновых корок, 3 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка маргарина, 1 чайная ложка молотой корицы, 1 чайная ложка соды, 0,25 чайной ложки толченой гвоздики.