Читать «Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов» онлайн - страница 28
Анастасия Красичкова
ГЛАВА 2. КЕКСЫ, РУЛЕТЫ, ПУДИНГИ
Кекс «День и ночь»
Способ приготовления
Изюм промыть, обсушить. Желтки отделить от белков, растереть с сахарной пудрой (200 г) и ванильным сахаром. Небольшими порциями добавить муку, смешанную с разрыхлителем, растительное масло и воду, затем ввести взбитые в крепкую пену белки. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и выложить в нее половину приготовленного теста, сверху выложить изюм. В оставшееся тесто добавить какао, перемешать и выложить поверх изюма. Выпекать кекс в разогретой до 200–220 °C духовке до готовности, вынуть из формы и посыпать оставшейся сахарной пудрой.
Кекс с пряностями
Способ приготовления
Яйца растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло, варенье, кефир и пряности. Добавить просеянную муку и соду, замесить густое тесто. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на 2/3. Выпекать кекс в разогретой до 180 °C духовке до готовности (последнюю можно проверить, наколов изделие деревянной шпажкой или заостренной спичкой).
Кекс «Медовый»
Способ приготовления
Яйца растереть добела с сахаром, добавить размягченное масло, мед, кислое молоко, корицу и апельсиновую цедру. Добавить просеянную муку и соду, замесить густое тесто. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом на 2/3. Выпекать кекс в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Вынуть кекс из формы, посыпать сахарной пудрой.
Кекс «Зебра»
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло, сметану и погашенную уксусом соду, перемешать. Всыпать просеянную муку, замесить тесто и разделить его на 2 части. В одну часть добавить какао, в другую – ванильный сахар. Форму для кекса смазать маргарином, присыпать мукой и наполнить тестом, чередуя светлые и темные слои. Выпекать в разогретой до 220 °C духовке 25–30 мин.
Шоколадный кекс с изюмом