Читать «Мед и Медовая кулинария» онлайн - страница 70
Татьяна Собовай
«НАПИТОК „ЗОЛОТОЙ ЗАКАТ“»
Мёд растворить в молоке и охладить. Затем молоко с мёдом влить в апельсиновый сок и полученную смесь взбить венчиком до образования однородной массы. Напиток можно приготовить и с помощью миксера. Подавать напиток хорошо охлажденным.
«НАПИТОК ИЗ МЕДА, МОРКОВИ И ЛИМОНА»
(из польской кухни)
Морковь тщательно очистить щеткой и натереть на мелкой терке, отжать сок, размешать с охлажденной кипяченой водой, приправить по вкусу солью, соком лимона и мёдом. К готовому напитку добавить мелко нарубленную зелень укропа.
«НАПИТОК „ИЗЮМИНКА“»
Промытый изюм залить водой, добавить лимонную цедру, все проварить в течение 20–25 минут, затем отвар процедить, а в готовый напиток добавить сок лимона и мёд. Подавать к столу в охлажденном виде. Изюм можно использовать для приготовления других блюд.
«НАПИТОК МЕДОВЫЙ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ»
Черную смородину вымыть, процедить, удалить стебельки, протереть сквозь сито и смешать с мёдом. Подавать в небольших стаканчиках, добавив газированную воду и положив в каждый стаканчик по кусочку пищевого льда.
«НАПИТОК „ПОЛНОЧЬ“»
Спелые ягоды калины, собранные после первых морозов, отделить от веточек, перебрать, хорошо промыть, засыпать сахарным песком и поставить в прохладное место на 6–8 часов. В течение этого времени должен обильно выделиться сок, который надо отжать и смешать с мёдом.
Затем сок налить в кувшин и прилить газированную воду. Соотношение сока и воды можно изменять по вкусу, оптимальным считается одна треть к двум третям. Подавать со льдом.
ЧАЙ И КОФЕ
«КОФЕ „ОРИЕНТ“»
Воду и мёд смешать в кофейничке, поставить на огонь и вскипятить. Добавить кофе и мешая довести до кипения. Разлить в 4 чашечки.
«МОЛОЧНЫЙ ЧАЙ ПО-ШОТЛАНДСКИ»
Залить чай кипящим молоком. Взбить желток с мёдом, добавить к нему процеженное молоко и подать.
«ПАСЕЧНЫЙ ЧАЙ ПО-ГРУЗИНСКИ»
Чай, мёд и водку смешать. Полученную смесь поставить на огонь и довести до кипения. По желанию можно положить ванильный сахар. Разлить в небольшие стаканчики.
