Читать «Продукты, которые вас убивают» онлайн - страница 78
Линиза Жувановна Жалпанова
Ученых настораживает рекомендация есть сколько угодно мяса, соусов, колбасных изделий и копченостей, хоть и отказавшись при этом полностью от сахара и молока. Аткинс убежден, что отсутствие сахара не позволит жирам накапливаться в организме. Однако в Соединенных Штатах Америки этой диете уже дали новое название - «прямиком к инфаркту».
Впервые диета доктора Аткинса была опубликована в 1972 г. Позже она была переиздана и обрела очень широкую популярность, которую ей обеспечила статья в журнале «New England Journal of Medicine», в которой приводились результаты исследования применения этой диеты, перепечатанные затем многими другими изданиями.
Многие обратились к диете Аткинса после того, как прочитали, что люди, принимавшие участие в исследовании, за 3 мес сбросили в среднем около 9,5 кг.
Диета при этом очень соблазнительная, поскольку не запрещает употребления мяса и любой жирной пищи. Доктор Аткинс утверждает, что нашел способ питания, при котором можно съедать пищу, насыщенную жирами, в неограниченном количестве и при этом терять вес.
Подобный эффект достигается, по словам Аткинса, за счет резкого сокращения жировой прослойки из-за отсутствия поступления углеводов, что приводит к уменьшению количества гликогена в печени и мышцах.
Отсутствие же или недостаток глюкозы, которая должна была бы образовываться из углеводов, приводит к снижению количества кетоновых тел и уменьшению жировой прослойки.
Однако со временем эта диета, преподносимая как чудо, начала вызывать негативные врачебные отклики. По мнению диетологов, такая диета ведет к смерти, а не только к снижению веса.
Отрицательный эффект проявится через несколько лет расстройством почек и печени, а также развитием сердечно-сосудистых заболеваний и увеличением риска раковых заболеваний. Таким образом, она опасна не только для людей, уже страдающих какими-либо хроническими заболеваниями, но и для совершенно здоровых людей.
Французская диета
Эта диета основана на определенном подборе продуктов рациона. При этом предписывается существенное сокращение общего количества углеводов и жиров в рационе, за счет чего снижается энергетическая ценность питания. Для человека, даже занятого легкой работой, подобная диета не удовлетворяет в достаточной степени всех потребностей организма в питательных веществах. Поначалу наблюдается заметное снижение веса и небольшое улучшение общего самочувствия. Однако дефицит питательных веществ в последствии приводит к нарушению обмена веществ и становится причиной развития многих тяжелых заболеваний.
Вред от некоторых других диет
