Читать «Твоя кофейня» онлайн - страница 65

Коктейль кофейно-фруктовый со специями

Требуется: 2/3 стакана кофе, 2 ч. л. сахара, 1/4 стакана молока, корица, кориандр и другие специи, 50 г персикового сока, 4 кубика льда, фрукты.

Способ приготовления. В крепкий, еще горячий кофе добавьте сахар, специи по вкусу, молоко, остудите его в холодильнике. Затем перелейте в бокал, долейте соком, положите лед и украсьте фруктами.

В этот напиток можно также добавить немного ванили или ванильного сахара, а стручок ванили использовать для украшения – насадить на край бокала. Другой вариант ароматизации напитка – мята и киви: на шпажки нанижите кружочки очищенного киви, украсьте веточками мелиссы – и, помешивая коктейль, вы будете вдыхать приятный аромат.

Любители «сытных» коктейлей могут заменить молоко на сливки или сметану, напиток получится густым, ароматным и калорийным.

Кофейный крем

Кофейный крем можно использовать и как самостоятельное блюдо, и как начинку для пирожных или тортов. Кофейный крем хорошо подходит к вечернему столу как десертное блюдо. Он станет любимым лакомством ваших детей.

Рецепты от знаменитых

Джулия Ормонд употребляет исключительно черный крепкий кофе и отдает предпочтение напитку, приготовленному следующим образом.

Требуется: 1 ч. л. кофейных зерен, по 1/2 ч. л. молотого и растворимого кофе, 15 г кофейного экстракта, 20 г кофейного мусса, 20 г виски, лимон.

Способ приготовления. В турку с горячей водой засыпьте зерна кофе, когда вода начнет закипать, добавьте молотый кофе и кипятите 2—3 минуты, после этого в турку всыпьте растворимый кофе и практически сразу разлейте кофе в чашки. Когда напиток немного остынет, добавьте в него кофейный экстракт и залейте кофейным муссом. После этого, когда кофе остынет до 800—700, влейте в него виски. Сверху на мусс положите дольку лимона. Напиток получается очень крепким, поэтому пейте его маленькими порциями.

«Прохлада вечера»

Требуется: 50 г мороженого, 1/2 стакана молока, 20 г черного кофе, 40 г шоколада.

Способ приготовления. Возьмите сливочное, молочное мороженое или крем-брюле и дайте ему немного подтаять. Кофе обязательно остудите. Взбейте в миксере молоко и кофе. Положите в бокал мороженое и залейте его полученной смесью. Лучше не перемешивайте. Шоколад потрите на крупной терке и посыпьте им кофейный крем. Поставьте на 30 минут в холодильник. Подавать следует охлажденным.

Гадание на кофейной гуще

Если человек видит в кофейной гуще конфету, его ожидает сладкая жизнь. Он погрязнет в роскоши и довольстве. Но во всем этом есть и отрицательная сторона, то есть человек слишком расслабится и станет изнеженным. А потому он не сможет впоследствии противостоять враждебным обстоятельствам.

«Сладкая мечта»

Требуется: 1 стакан молока, 100 г сахара, 5 ст. л. сливок. 200 г черного кофе.

Способ приготовления. Молоко перемешайте с сахаром, а затем доведите до кипения. Закипевшее молоко снимите с огня и добавьте сливки, предварительно взбитые в густую пену. Молоко со сливками энергично взбейте. В полученный напиток влейте горячий свежесваренный кофе. Тщательно перемешайте и разлейте в маленькие чашки. Можете подавать как охлажденным, так и теплым.