Читать «Зеленый чай: напиток бессмертия» онлайн - страница 2
Ольга Афанасьева
Впоследствии я узнала, что это исторический напиток кочевников и скотоводов - очень питательный, тонизирующий, помогающий выжить в холодную и голодную зиму. Монголы, тибетцы, буряты, уйгуры пили его веками и пьют по сей день. Так что вкус - это не только ощущения наших вкусовых рецепторов, вкус того или иного продукта у нас в генах, в крови. И тем, кто всю жизнь пил кофе и черный чай, зеленый кажется не менее странным, чем мне — тот чайный напиток кочевников с солью и маслом.
Тем не менее привыкнуть к его вкусу куда легче,. чем кажется. Многим людям, у которых с возрастом появилась гипертония, врачи попросту не разрешают пить черный чай и настоятельно рекомендуют перейти на зеленый. После короткого периода привыкания они уже не хотят пить никаких других напитков — не потому, что так надо для здоровья, а потому что распробовали. Зеленый чай намного тоньше. Его вкусовые оттенки богаче, способов заварки великое множество, как и добавок для вкуса или лечения болезней. Кроме того, может быть и совсем простое объяснение того, почему чай невкусный — подделок сейчас великое множество, а хороший чай редко бывает дешевым. Хотя, на мой взгляд, есть и исключения. Но речь о том, как отличить хороший чай от плохого, а подделку — от настоящего, еще впереди. А сейчас — небольшой экскурс в историю.
ЧАЙ. ЛЕГЕНДЫ И ИСТОРИЯ
Чай в Китае
Сам напиток пришел к нам из Китая. Чай, или
Китайцы часто называют себя потомками Янь-ди м- легендарного Желтого императора, который, как считается, изобрел плуг и обнаружил в растениях целебные свойства. Исследовав древние тексты, историки пришли к выводу, что Янь-ди и Желтый император — одно и то же лицо, историческая личность, со временем ставшая легендарной. Согласно китайским легендам, он был также богом врачевания. Чтобы избавить людей от боли, он отбирал дикорастущие растения и испытывал их на себе, чтобы изучить их влияние на человеческий организм. Это занятие привело к тому, что он отравился целых сорок два раза. Очередное найденное растение оказалось чаем. Он заварил его в глиняном сосуде и выпил настой. В результате все токсины, попавшие в его организм, исчезли. Этот случай описан в «Классической книге растений Божественного Земледельца» еще 2700 лет назад. Именно с тех пор китайцы стали использовать чай как драгоценное лекарство, посланное высшими силами.
А вот другая легенда о возникновении чудесного напитка. Согласно ей, создатель учения чань-буд-дизма патриарх Бодхидхарма, прославившийся своей 9-летней сидячей медитацией в храме Шаолинь, в гневе вырвал и выбросил свои веки, помимо его воли закрывавшиеся в минуту дремоты. Из них-то и вырос чайный куст, листья которого, заваренные особым образом, помогали монахам бороться со сном во время медитации.
