Читать «Честная книга о том, как делать бизнес в России» онлайн - страница 90

Несколько лет назад в Петербурге открылся «РесторанчикЪ», но потом закрылся. Почему?

Ко мне вышли с предложением купить франшизу. Ко мне регулярно обращаются предприниматели с этой идеей. Но основная-то проблема в том, что при покупке франшизы нужно соблюдать бизнес-процессы, а этого никто делать не хочет.

Тем не менее франшизу я дал. Точнее, это была временная договоренность, скажем так – франшиза на объект, под нашим контролем. Мы посмотрели, как предприниматель пытался сделать то, чего он не мог сделать, и я все самостоятельно закрыл, он разорился – все банально.

Планирование

Почему вы планируете на 5–7 лет?

Мы в компании редко планируем на 5–7 лет. Мы планируем в рамках имеющегося инвестиционного ресурса. Бо́льшая часть кредитов в России выдается на 3 года. Поэтому, когда вы планируете компанию, у вас должен быть стратегический план хотя бы на 60 месяцев. Если планировать на меньшее количество месяцев, как вы будете отдавать деньги?

Западные маркетологи обвиняют нас в том, что мы живем одним днем, что мы планируем на год-два, а они – на десять лет вперед, и поэтому Запад впереди нас. Верно ли, что причина именно в этом?

Наш реальный план – 36–40 месяцев, потому что стандартный срок окупаемости столовой или магазина – 26–28 месяцев. Стандартная банковская планировка – 36 месяцев. Но наша с вами задача как планировщиков, и я всегда ставлю эту задачу перед менеджерами, – попадать в те горизонты планирования, которые мы наметили.

Я не Кассандра. Когда я в 2011–2012 годах говорил о падении рынка, я просто смотрел цифры. Экономика и бизнес строятся не на интуиции, а на расчетах. И вы тоже можете сделать прогностические расчеты, если у вас возникнет желание собрать цифры и сопоставить их. Другое дело, что у меня «мускулы прокачаны» лучше, чем у вас, потому мои прогнозы достаточно точны.

Если брать транснационалов, они давят нас не маркетингом, а массой. У нас клиент неизбалованный. Если ему не хамят в магазинах – он, в общем-то, благодарно приносит нам деньги. С точки зрения сервиса у нас конкуренция очень слабая. Поэтому не надо волноваться на эту тему. Планируйте под финансовые ресурсы – на 36 месяцев.

Персонал

Каковы ключевые факторы мотивации сотрудников на предприятии?

Ключевым фактором мотивации на всех предприятиях является увольнение. Это придумал не я. Это результат множества исследований. До тех пор пока каждый сотрудник не будет понимать, что за его спиной стоят 10 претендентов на его место, никакой мотивации у него не возникнет. На 30 % людей мотивирует зарплата, на 70 % страх ее потерять – это выяснил еще Макдоналдс. Важно понимать: мы работаем не ради денег, а для того, чтобы выполнить какие-то функции внутри семьи, внутри государства. За деньги люди никогда не работали и работать не будут.