Читать «Честная книга о том, как делать бизнес в России» онлайн - страница 84

Следующий этап – 3,5 года – когда бизнес должен от начала вырасти раз в пять. Это уже средний бизнес. После этого он может подрастать под большой.

Эти этапы есть стандартно, сколько бизнесов я ни проходил.

Какова рентабельность столовых в России и Европе?

Рентабельность, если судить по чистому капиталу, одинаковая. Это иллюзия, что где-то зарабатывается больше. Но надо понимать: деньги имеют не два, а три измерения – объем, время и риск. В Европе зарабатывается дольше и меньше, но риск практически нулевой. В России зарабатывается больше за короткий промежуток времени, но риск настолько высок, что зачастую ты стоишь в нулевой точке – сегодня открылся, завтра закрылся.

Например, на столовой, расположенной в хорошем месте, вы можете получить в лучшем случае 17 % чистой прибыли, в Европе – 9–11 %.

Какое количество клиентов в день должно быть у столовой, чтобы она была прибыльной?

Столовая имеет смысл, если в день продает порядка 300 обедов. Надо выбрать хорошую локацию и обеспечить трафик. Если норма не выполняется – соответственно, виноват коллектив: либо кассир долго считала и создала очередь, либо уборщица накосячила, либо еще что-то. В итоге это сказывается на зарплате всех.

Имеет ли смысл ставить станции когенерации, превращающие газ в электричество, чтобы сэкономить на платежах за электроэнергию?

Да, но только если ваши платежи по электроэнергии больше 12–15 миллионов рублей в год. Если меньше, то овчинка выделки не стоит. Вы не уменьшите издержки, а увеличите, и себестоимость товара в том числе.

Налоги

Что вы можете сказать об оптимизации налогов в России?

Вы имеете право применять установленную законом минимизацию налогообложения. Заявления о том, что в России самая щадящая в мире налоговая система, – это наглая, неприкрытая ложь. По факту с рубля вы должны заплатить 112 копеек налогов, и каждый налогоплательщик это знает.

То же самое касается подоходного налога. 13 % – это то, что нам говорят. По факту налоги у нас на уровне европейских.

Приведу пример. В Чехии официальный подоходный налог 56 %. Но когда вы придете в налоговую инспекцию, вам налоговый инспектор лично скажет: «Зачем вы оформили сотрудников в штат? Оформите их как ИП, и они будут платить 9 %». В какой налоговой инспекции России вам такое предложат? Вы попадете минимум на камералку, а максимум – на встречную проверку налоговой. Вам начислят столько налогов, что предприятие придется закрывать.

По российским законам вы имеете право пользоваться ИП, но, например, в Тверской области был судебный процесс, по которому приняли решение, что это якобы незаконно. Никто не решился судиться дальше, но в целом это нарушает наши законодательные права на свободное предпринимательство.

Говорить о том, что в России существует свободное предпринимательство, выполняется 13-я статья Конституции и 178-я статья УК – бессмысленно. В каждом регионе – многие из вас это знают – существует программа «Покупай N-ское (Томское, Омское и т. д.)». Мало того что это прямое нарушение упомянутых статей, это еще и не приносит абсолютно никакой пользы предпринимательству. Допустим, вы что-то производите. Вам сказали: «Мы сюда никого не пустим, и покупать будут только у вас». Отлично. А теперь представьте, что вы произвели товара чуть больше, чем требуется на местном рынке. Приходите в другой регион, а вам говорят: «А у нас тоже есть своя программа».