Читать «Умная пасека. Разумное ведение хозяйства» онлайн - страница 137
Сергей Павлович Кашин
Цитрусово-пряный пунш с апельсинами, гвоздикой и крепким красным вином «На четыре персоны»
270 мл крепкого красного вина
270 мл настоя чая
4 ч. ложки меда
сок 1/2 лимона
4 дольки апельсина
Вино, чайный настой и гвоздику доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте в подогретые стаканы, добавьте по дольке апельсина, сок лимона и мед.
Ванильный пунш с лимоном, чаем, корицей и гвоздикой «Оксфордский»
100 мл лимонного сока
100 мл ванильно-медового сиропа
550 мл горячего крепкого настоя чая
ломтики лимона, корица и гвоздика – по вкусу
1 стакан меда
1 стакан воды
ванилин или ванильный сахар – по вкусу
Для ванильного сиропа мед растворите в воде, добавьте ванилин или ванильный сахар и тщательно перемешайте. Затем добавьте настой чая, лимонный сок, корицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения, но не кипятите, и дайте настояться 5–10 минут. Подавайте в стаканах, украшенных ломтиками лимона.
Клюквенный пунш с лимоном, гвоздикой, корицей и чаем «Шерлок»
1–2 ст. ложки меда
1/2 стакана клюквенного сока
650 мл горячего чая
50 г лимона
1 г корицы
1 бутон гвоздики
Пряности прокипятите, полученным отваром заварите чай и дайте ему настояться. Затем добавьте клюквенный сок, мед и доведите все до кипения. Подавайте с ломтиками лимона.
Ромовый пунш с красным вином, лимонами и чаем «Тушите свет!»
250 г меда
1 бутылка красного столового вина
1 стакан рома или коньяка
3 лимона
2 стакана крепкого настоя чая
В глубокую посуду из огнеупорного стекла влейте горячий чай, подогретое до 70 °C вино, сок 2 лимонов и ром. Добавьте лимонную цедру, мед и все перемешайте. Затем осторожно опустите кружки оставшегося лимона так, чтобы они оставались на поверхности. Поверх каждого кружка уложите по кусочку намоченного в роме сахара и подожгите его. Подавайте, погасив свет.
Шиповниковый пунш с красным вином и апельсинами «От миссис Хадсон»
250 мл красного вина
40–50 г меда
25 г плодов шиповника
сок 1 апельсина
350 мл воды
Плоды шиповника залейте водой и оставьте на несколько часов. Затем прокипятите в течение 3–5 минут и процедите. В отвар добавьте мед и вино, доведите до кипения, но не кипятите. Влейте сок апельсина и все перемешайте.
Яблочный пунш с крепким вином и лимонной цедрой «Элементарно, Ватсон!»
400 мл яблочного сока
240 мл крепкого вина
1 ст. ложка меда
10–15 г лимонной цедры
Смешайте яблочный сок, вино, мед и добавьте лимонную цедру. Нагрейте смесь до 65 °C и процедите.
Фруктовый напиток с абрикосами, клубникой, смородинным соком, белым вином, ромом и газированной водой «Крюшон-ассорти»
100 г меда
1–2 абрикоса
1/2 стакана клубники
1/4 стакана смородинного сока
1 стакан белого вина
1 ст. ложка рома
2 стакана газированной воды
Вино, ром и газированную воду смешайте с медом. Добавьте нарезанные тонкими кружками абрикосы, смородинный сок и целые ягоды клубники (крупные разрежьте пополам). Подавайте в стеклянных кувшинах со льдом.
