Читать «ТЕКИЛА: СОК ЖИЗНИ» онлайн - страница 11

Sombrero Reposado. Содержит 100% спиртов голубой агавы, 38% алк. Выдерживается в дубовых бочках не менее 6 месяцев. Имеет светло-золотистый цвет. Аромат насыщенный, свежий, с оттенками тропических фруктов и едва заметными нотками зеленого лайма. Вкус чуть маслянистый, тонкий и многогранный, на фоне стержневого вкуса голубой агавы раскрывается целый букет оттенков, с нотками грецкого ореха, дуба, дыма, черного и сладкого перца... Послевкусие долгое, теплое, умиротворяющее, с легкой «спиртовой» горчинкой. По вкусу эта текила несколько напоминает текилу Reserva del Senor Reposado, что и не удивительно – обе эти текилы производит одна и та же компания.

Sierra Silver («серебряная»). Содержит 51% спирта голубой агавы, 38% алк. В бочках не выдерживается. Аромат свежий, легкий, чуть «травянистый». Вкус ярко выраженный, свежий. Легкие лимонно-лаймовые тона на фоне «стержневого» вкуса голубой агавы. Послевкусие короткое, похожее на легкую вспышку тепла, чуть маслянистое, с едва заметными лимонно-травянистыми тонами.

Sierra Reposado. Содержит 100% спирта голубой агавы, 38% алк., проходит двойную дистилляцию. Выдерживается 2 месяца в старых дубовых бочках, имеет ярко-золотистый цвет. Обладает легким ароматом голубой агавы, свежей зелени и фруктов. Вкус чуть маслянистый, мягкий, слегка отдает свежим зеленым огурцом; на фоне присутствующих на заднем плане тонов голубой агавы проступают вкусовые нотки персиков, яблок и ананаса. Послевкусие мягкое, медленно затухающее, чуть терпкое, с тонами свежей зелени и едва заметными нотками чернослива. Рекомендуется любителям свежих, не слишком резких вкусов, богатых оттенками.

Sierra Antiguo Anejo. Содержит 100% спирта голубой агавы, 40% алк. Изготавливается из отборной восьмилетней голубой агавы, выращенной в центральной части провинции Jalisco на высоте более 1700 м над уровнем моря. Достаточно долго выдерживается в дубовых бочках. Имеет золотисто-шоколадный, практически «коньячный» цвет. Густой аромат с шоколадно-коньячными тонами, на фоне которых не сразу различаются нотки голубой агавы. Вкус – шоколадно-ванильный, насыщенный, пряный, с легкой горчинкой и едва заметными кофейными нотками. Собственно вкус голубой агавы проявляется не сразу, а уже на послевкусии – долгом, мягком и теплом. В общем – целый букет оттенков вкуса и аромата. Текила «коньячного» класса. Недаром компания-производитель рекомендует пить эту текилу из коньячных бокалов.

4 Pistolas Gold (текила «4 пистолета золотая»). 51% спиртов голубой агавы, 38% алк. Эту текилу (как и «4 Pistolas Blanco») хранят в стальных бочках вплоть до момента бутылирования. С возрастом она не меняет свои вкусовые качества, и потому имеет неограниченный срок годности. Из-за золотистого цвета многие ошибочно считают, что это выдержанная текила. На самом деле 4 Pistolas Gold в бочках не выдерживается. А ее светло-золотистый цвет – результат подкрашивания карамельным сахаром (допускается использование не более одного процента карамели) или настоем дубовых стружек. Обладает ярко выраженным ароматом голубой агавы с едва заметными пряно-фруктовыми нотками. Вкус мягкий и чистый, вокруг «стержневого» тона голубой агавы различимы легкие карамельно-ванильные и фруктовые оттенки. Послевкусие долгое, мягкое и теплое. Забавно, что на бутылке с текилой «4 Pistolas» изображены лишь три пистолета. Либо четвертым «стволом» считается горлышко самой бутылки, либо предполагается, что эту текилу надо пить, пока не увидишь четвертый пистолет. Однако ставить подобные эксперименты мы бы не рекомендовали.