Читать «Смертельное фрикассе. Убийство по лионскому рецепту (сборник)» онлайн - страница 146
Ванесса Рубио-Барро
94
Одна из группировок лионских болельщиков —
95
Пряное хрустящее печенье, которое готовят преимущественно в Бельгии и Нидерландах.
96
Фамилия Deloiseau по-французски звучит так же, как «de l’oiseau», то есть «птичий».
97
Поджаренный и обсахаренный миндаль.
98
Испанский мясной деликатес, сыровяленый карбонат. Несколько дней его выдерживают при температуре около двух градусов, после чего на три дня оставляют в маринаде из смеси соли, красного перца и других специй и приправ, затем вялят в специализированных сушилках в течение четырех-пяти месяцев.
99
Соус из уксуса, масла, вина и пряностей.
100
Буквально «горшок на огне» — одно из самых известных и популярных горячих блюд традиционной французской кухни. Представляет собой практически два блюда в одном: мясной бульон и сваренную в нем говядину с овощами и приправами.
101
Кислая капуста по-эльзасски.
102
Дословно в переводе с арабского означает «хозяин лавки» — сложная смесь специй, в которую может входить до 50 различных ингредиентов; широко используется в странах Магриба (Марокко, Алжир, Тунис и др.) при приготовлении супов и рагу.
