Читать «Слишком стройные. Для тех, кто хочет, но не может набрать вес» онлайн - страница 46

Калорийность 1 порции: 420 ккал, белки 23 г, жиры 22 г.

Печень куриная с картофельным пюре

Состав (4 порции):

печень куриная – 500 г;

картофель – 600 г;

молоко – 100 г;

сливочное масло – 40 г;

лук репчатый – 2 шт.;

оливковое масло – 4 ст. л.;

морковь – 1 шт.;

соль, перец, специи, зелень по вкусу.

Приготовление:

Лук и морковь мелко порезать и выложить на разогретую с маслом сковороду, слегка посолить, поперчить и пассеровать до готовности. Отварить картофель, посолить, добавить к нему горячее молоко, сливочное масло, размять и приготовить пюре.

В отдельной сковороде на растительном масле слегка обжарить печень, посолить, добавить немного воды и потушить с двух сторон до готовности 15–20 минут. В тарелку выложить картофельное пюре, сверху печень и лук с морковью, посыпать все мелко рубленной зеленью. Хорошо сочетать с салатом из свежих овощей. Куриную печень можно заменить на говяжью или свиную.

Калорийность 1 порции: 460 ккал, белки 32 г, жиры 33 г.

Индейка с макаронами под сыром

Состав (4 порции):

филе индейки – 600 г;

макароны – 400 г;

сливки – 250 г;

сливочное масло – 1 ст. л.;

растительное масло – 1 ст. л.;

лук репчатый – 1 шт.;

помидор – 1 шт.;

чеснок – 1 зубчик;

полутвердый сыр – 100 г;

твердый сыр – 150 г;

тимьян сушеный – 1 ч. л.;

соль, перец, мускатный орех по вкусу.

Приготовление:

Лук мелко порубить и обжарить на сливочном масле, добавить в него пропущенный через пресс чеснок, влить сливки и варить 5 минут. Затем добавить в соус натертые сыры и готовить, помешивая до расплавления сыра, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и тимьян.

Помидор нарезать небольшими кубиками. Индейку нарезать небольшими полосками толщиной 1 см и обжарить с обеих сторон на растительном масле. Индейку, помидоры и отваренные макароны перемешать и залить соусом.

Хорошо сочетать с салатом или нарезкой из свежих овощей.

Калорийность 1 порции: 760 ккал, белки 50 г, жиры 55 г.

Семга со сладким перцем и кускусом

Состав (4 порции):

филе семги – 4 шт. по 150 г;

перец зеленый – 5 шт.;

лимонный сок – 1–2 ст. л.;

сметана – 2 ст. л.;

белое сухое вино – 4–5 ст. л.;

лук репчатый – 2 шт.;

соль, перец по вкусу;

кускус – 400 г;

сливочное масло – 50 г.

Приготовление:

Перец запекать в фольге в духовке при 250 °C 40–45 минут. В это время потушить мелко порезанный лук в белом вине до выпаривания. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и завернуть в фольгу, запекать в духовке при 290 °C 10 минут. Перцы очистить от кожицы, мелко порезать, смешать с луком и сметаной.

Кускус приготовить, добавить в него сливочное масло. Рыбу подавать с кускусом на тарелке, полить соусом с перцем.

Калорийность 1 порции: 460 ккал, белки 37 г, жиры 36 г.

Спагетти карбонара

Состав (4 порции):

бекон (грудинка) – 4 ломтика по 120 г;

спагетти отваренные горячие – 400 г;

белое вино – 70 г;

яйца – 3 шт.;

растительное масло – 1 ст. л.;

сыр полутвердый (тертый) – 1/2 стакана;