Читать «Настоящий ты (Пошли всё к черту, найди дело мечты и добейся максимума)» онлайн - страница 8

Это и есть «экстремальный ты».

Глава 1

Проверяем себя

Сэм Касс очень крут. Думаю, он может быть известен вам как шеф-повар Белого дома. Да, это тот самый парень, который готовил для семейства Обамы и всех их высокопоставленных гостей. Но я знаю его шебутным экстремалом, который исследовал множество уголков земли (включая и Новую Зеландию… О да, детка!) по пути к одной из самых классных работ на планете. Сэм работал помощником шеф-повара в Белом доме, а также координатором продовольственных инициатив. Он помогал первой леди Мишель Обама создать самый большой огород за сто лет. Он входил в состав политической команды первой леди – работал с департаментами сельского хозяйства и образования. Также он содействовал совету Белого дома по пищевой политике, пытаясь уменьшить случаи детского ожирения.

Я встретилась с ним за нашим первым совместным ланчем. Мы болтали о том, что нужно раз и навсегда покончить с кризисом ожирения, когда сработал мой «экстремальный радар». Я считаю, у Сэма сложилась невероятная карьера. Но я не припомню, чтобы консультанты в моей школе смогли бы записать его работу в список «тех, кем я могу стать». Мне просто необходимо было разобраться, как он понял, что должен работать шеф-поваром одного из самых влиятельных на тот момент людей в мире. И как он получил знания и развил навыки, чтобы этого достичь?

Я СПРОСИЛА, ОТНОСИТСЯ ЛИ ОН К ТЕМ ЛЮДЯМ, КОТОРЫЕ С ДЕТСТВА ЗНАЮТ, КЕМ БУДУТ. «НЕ-А, – СКАЗАЛ МНЕ СЭМ. – ВСЕ, О ЧЕМ Я МЕЧТАЛ, ЭТО СТАТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫМ БЕЙСБОЛИСТОМ».

Он играл в бейсбол в частной школе, где его отец работал учителем. Большинство одноклассников Сэма поступили в престижные университеты, чтобы построить профессиональную карьеру. Но сам он пошел в местный колледж в Канзас-сити. Надеясь попасть в бейсбольную команду, взял курсы по технике бейсбола и спринту. Кстати, кто знал, что в колледже можно изучать бейсбол? Но через пару лет усердной работы Сэм признал: «Я понял, что был хорошим игроком, но не лучшим. В то же время я понял, что, возможно, смогу использовать свое образование, как того хотела мама».

Сэм перевелся в Чикагский университет, где изучал историю. Одно лето он работал в американском ресторане итальянской кухни, 312 Чикаго, который специализировался на экоеде. Сэм любил поесть, но никогда не испытывал желания стать шеф-поваром. Не зная, чего он хочет, кроме бейсбола, Сэм последовал за своими желаниями увидеть мир и провел последний семестр в колледже за рубежом. Он отправился в Вену. Там приятель познакомил его с су-шефом одного из лучших ресторанов города. Сэм рассказал повару о том, что порой думал изучать кулинарию, но просто чтобы научиться готовить еду для своей семьи. Когда она у него появится. Су-шеф сказал: «Не будь дураком! На кой тебе кулинарная школа? Не выбрасывай деньги на ветер, просто иди на кухню и болтайся там». Поэтому в свой третий день в Вене Сэм работал на кухне ресторана, имеющего звезду Мишлен.