Читать «Молоко! Самый спорный продукт» онлайн - страница 10

Чтобы проще было доить коров, коз, овец и других животных, существует простая уловка, которая вызывает ужас у активистов движения за права животных. Когда рождается теленок, козленок или ягненок, его отбирают у матери и кормят из бутылочки. Большинство борцов за права животных утверждают, что в разлуке животные стонут и плачут от горя. Некоторые фермеры это подтверждают; другие либо опровергают, либо вообще стараются об этом не думать; как говорит Брэд Кесслер, мелкий заводчик коз из Вермонта, «молоко – это сила». Отлучение теленка от матери – предмет еще одного из многочисленных споров вокруг молока.

Если позволить детенышам сосать мать, они выпьют довольно много ее молока – больше, чем нужно, – а с ним и доходы фермера. К тому же они вырастут очень независимыми и не будут доверять людям. Но если молодняк кормит фермер, он привязывается к людям. Коровы слишком крупные, чтобы играть с людьми, как это порой делают козы, но часто они утыкаются в фермеров носами и повсюду следуют за ними. Они ведут спокойную и мирную жизнь. Вот почему фермеры, выращивающие рогатый скот, чаще всего люди мягкие и спокойные. Овцы толпами следуют за хозяевами и не выказывают индивидуализма, характерного для коров или коз. Они существуют скорее как стадо, чем как отдельные сущности. Неслучайно в английском языке для овец даже нет названия во множественном числе. Фермеры могут сохранять с молочным скотом очень теплые отношения, но для животного это всегда заканчивается плохо: фермер не может позволить себе продолжать кормить животное, которое перестало давать молоко.

2. В плодородном Полумесяце все скисает

С древности и до наших дней одних детей кормили грудью, других – из бутылочки. И всегда велись ожесточенные споры о сравнительных преимуществах и недостатках обоих способов.

Зачастую современные защитники грудного вскармливания утверждают, что лишь немногие женщины вообще не способны вырабатывать молоко. Но данные, восходящие к самым истокам цивилизации, свидетельствуют, что уже тогда существовали молочные смеси и лекарства для матерей, у которых возникали проблемы с кормлением. Папирус Эберса, названный так, потому что в 1873 г. его приобрел Георг Эберс, – это свиток, составленный около 1550 г. до н. э., где говорится о лечении травами и предлагается решение проблем с лактацией: натереть женщине спину маслом и нагретыми костями меч-рыбы.

Если же по необъяснимой причине масло и кости меч-рыбы не помогли, папирус рекомендует нанять кормилицу. Услуги кормилицы часто считались предпочтительнее «искусственного вскармливания» – названия, под которым уже много веков известно кормление младенцев молоком животных. Но долгие споры этот способ вызывал не всегда.

За кормилицами следовало прилежно присматривать, относясь к ним чрезвычайно серьезно, о чем свидетельствует кодекс законов Хаммурапи, созданный около 1754 г. до н. э. Закон гласил, что, если ребенок, вверенный заботам няньки, умрет, ей не стоит пытаться подменить его другим. В противном случае ей отрежут груди.