Читать «Меняем пищевое поведение! Худеем вместе» онлайн - страница 47
Альбина Комиссарова
Как для профилактики, так и для лечения должны использоваться лекарственные препараты. Повышать дозировку нет смысла, нам хватит и 1000 МЕ. Если вы очень сомневаетесь, что у вас есть дефицит, – обсудите с врачом необходимость сдачи анализа.
Миф № 7:
«Я заменила сахар на сахарозаменители, и теперь-то я уж точно похудею!»
На самом деле, ошибочная тактика – худеть, меняя что-то одно: исключаем хлеб, перестаем есть мясо, заменяем сахар на сахарозаменители. Если вы решили снизить вес, требуется пересмотр всего рациона, работа с пищевым поведением и пищевыми привычками. Это длительная работа. Но применение сахарозаменителей используется в похудении довольно часто, а значит, мы должны знать, эффективно ли это и безопасно ли.
Американская ассоциация кардиологов (AHA) и Американская диабетическая ассоциация (ADA) допускают использование сахарозаменителей в рационе с целью снижения количества потребляемого сахара и в связи с этим уменьшения суточной калорийности, а значит, снижения массы тела.
Однако использование сахарозаменителей у здоровых людей необязательно, так как несет за собой возможные неблагоприятные последствия:
• Люди могут компенсировать сэкономленные калории из других пищевых источников: «я пью диетическую колу, значит, могу съесть торт».
• Сахарозаменители гипервозбуждают рецепторы, меняют вкус пищи, стимулируют аппетит. Овощи, несоленая еда, фрукты, могут казаться пресной едой, безвкусной.
• Нарушается ассоциация «сладкое = калорийное», что приводит к перееданию продуктов с сахарозаменителями и в будущем ведет к набору веса. Получаем обратный эффект.
Исследования на сегодняшний день противоречивы: одни говорят, что замена сахара сахарозаменителями привела к снижению массы тела, другие – наоборот, к набору веса и даже увеличению риска развития сахарного диабета 2-го типа.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) относит в категорию GRAS (признано безопасным) следующие сахарозаменители:
• Аспартам.
• Ацесульфам калия.
• Неотам.
• Сахарин.
• Сукралоза.
Стевия не входит в категорию GRAS. Однако это не значит, что она опасна. Просто к применению рекомендован именно очищенный стевизоид, а не листья стевии.
Безопасность сахарозаменителей в целом активно обсуждается. Хотя многие из них достаточно изучены, всегда устанавливается их максимально допустимая суточная доза. Я думаю, вы неоднократно видели на продуктах с сахарозаменителями фразу: «не более 1 штуки», иначе могут развиваться побочные эффекты, например диарея.
Также применение сахарозаменителей противопоказано беременным и кормящим женщинам, детям.
Я не запрещаю своим пациентам применение разрешенных сахарозаменителей, но всегда говорю о том, что не рекомендую. Грамотное планирование рациона, ограниченное количество добавленного сахара в рационе, работа с пищевым поведением, отсутствие подмены понятий и можно отлично снизить вес без использования «сахарозаменителей». А если вам раз в месяц захотелось баночку сладкой газировки зеро – почему бы и нет. Никаких крайностей!
