Читать «Лучшие рецепты итальянской кухни: пицца и макароны» онлайн - страница 21

Способ приготовления

Из муки, дрожжей, 100 мл воды, яйца и соли замесить тесто. Поставить его в теплое место на 2 часа. Затем опять вымесить, добавляя свиной жир, желток и перец. Раскатать тесто в лепешку.

Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сардины размять вилкой.

Помидоры тушить в растительном масле с чесноком и базиликом до получения густой массы.

Остудить, добавить измельченную рыбу из консервов.

Перемешать, выложить на тесто.

Филе хека промыть, отварить в подсоленной воде и нарезать полосками, выложить на тесто, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

Пицца с сельдью и зеленым горошком

Ингредиенты

1 готовая основа для пиццы, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г филе сельди, 200 г картофеля, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 80 мл оливкового масла, перец, соль.

Способ приготовления

Филе сельди нарезать кубиками, удалить кости. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового масла до готовности.

Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки сельди, зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.

Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.

Пицца с креветками и базиликом

Ингредиенты

1 готовая основа для пиццы, 300 г креветок (очищенных), 100 г майонеза, 20 г базилика, 100 г грецких орехов, 2 стручка сладкого болгарского перца, перец, соль.

Способ приготовления

Очищенные креветки промыть, отварить в подсоленной воде до готовности. Базилик вымыть, обсушить, измельчить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Смешать майонез с базиликом, грецкими орехами, поперчить.

На основу для пиццы выложить креветки, болгарский перец, полить сверху майонезом, посолить и поперчить.

Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.

Пицца «Мюнхаузен»

Ингредиенты

300 г замороженного слоеного теста, 200 г соленого филе красной рыбы, 2 луковицы (небольшие), 1 зубчик чеснока, 30 мл растительного масла, 2 стручка сладкого болгарского перца, 400 г помидоров, по 1 пучку укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Слоеное тесто разморозить. Филе красной рыбы нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Болгарский перец очистить, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.

Укроп и петрушку вымыть, обсушить, нарубить.

На растительном масле жарить чеснок с болгарским перцем и помидорами до полуготовности. Затем на основу выложить филе красной рыбы, лук, обжаренные болгарский перец, чеснок и помидоры, укроп, петрушку, поперчить и посолить.

Выпекать в разогретой до 17 °C духовке в течение 10 минут.

Пицца «Лаура»

Ингредиенты

Для теста : 200 г муки, 1 яйцо, 200 г маргарина (для выпечки), 1 чайная ложка сахара, соль.