Читать «Лечебное питание при дистрофии» онлайн - страница 58

Витамин С – аскорбиновая кислота – необходим для образования коллагена – основного структурного материала организма. Он поддерживает анатомо-физиологическое здоровье десен, зубов, кровеносных сосудов и костей, участвует в укреплении иммунной системы, регенерирует витамин Е, помогает усвоению железа. Витамин С защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, уплотняет стенки кровеносных сосудов, снижает уровень холестерина, предотвращает высокое кровяное давление, от рака – защищает ДНК от разрушения свободными радикалами, от цинги и др. Продукты, в которых содержится витамин С: цитрусовые, клубника, киви, красный и зеленый перец, брокколи, цветная и красная капуста. Повышение температуры разрушает витамин С, равно как свет и воздушная среда. Для сохранения витамина С при приготовлении пищи не следует нарезать овощи и фрукты заранее.

Витамин Р (биофлавоноиды) Витамин Р оказывает укрепляющее действие на прочность стенок кровеносных сосудов, обладает способностью активизировать окислительные процессы в тканях, повышает обеспеченность организма витамином С. В настоящее время в растительной пище обнаружены вещества, по действию схожие с витамином Р. Это гесперидин в цитрусовых, кахетины – в чайном листе, антоцианы в черных сортах винограда, в черешне, рябине, свекле.

Витамин К Это жирорастворимый витамин, который помогает печени вырабатывать вещества, способствующие свертыванию крови. Он участвует в синтезе белка в организме и нормальном формировании костей. Недостаток витамина К наблюдается крайне редко. Витамин К содержится в овощах, молочных продуктах, яйцах, мясе, крупах, фруктах. У здоровых людей он вырабатывается бактериями кишечника.

Заключение

На суд читателя представлен материал по дистрофии клеток и тканей, органов и систем органов человека при различной патологии. В лечение этих заболеваний включена не только лекарственная терапия, но и играющая существенную роль диета.

Лечебное (диетическое) питание назначается не только для лечения заболеваний, но и для предупреждения их обострений.

Правильно организованное лечебное питание способствует более быстрому и благотворному действию медикаментов. Неправильное питание препятствует целебному их действию и может нанести непоправимый вред. Проводить лечебное питание можно только по назначению врача и под его контролем. Лечебное питание должно быть разнообразным и отвечать вкусам больного, если они не противоречат требованиям диеты.

При хронических, часто обостряющихся заболеваниях, когда больной находится на амбулаторном лечении, необходимо организовать лечебное питание в домашних условиях, особенно там, где не представляется возможным питаться в организованном порядке. При организации питания надо не забывать о витаминной недостаточности пищи, о достаточности микроэлементов, полноценности пищи, технологии приготовления, температурной обработке и щадящем характере принимаемой пищи. Считаться с тем, что при некоторых заболеваниях (сердца, почек и др.) пища должна быть еще и бессолевой.