Примерное меню на неделю
I. Завтрак : жареная рыба, картофельное пюре, огурец, манная каша на молоке, чай, 20 г масла, хлеб.
Обед : борщ со сметаной, бефстроганов с горошком, салат из свежих овощей, компот.
Ужин : сырники со сметаной, яйцо, какао, масло 20 г.
За час до сна : кефир.
II. Завтрак : сельдь с луком, биточки, картофель отварной, огурец, каша рисовая на молоке, чай, масло – 20 г, хлеб.
Обед : суп из домашней лапши, голубцы с мясом и рисом, компот.
Ужин : творог со сметаной, морковно-яблочные котлеты со сметаной, чай, масло – 20 г.
За час до сна : кефир.
III. Завтрак : омлет из двух яиц, 50 г сыра, молочная манная каша.
Обед : суп гороховый, жаркое, салат из овощей, компот.
Ужин: паштет из печени, морковные котлеты со сметаной, кофе, масло – 20 г.
За час до сна : кефир или фруктовый сок.
IV. Завтрак : шпроты, сосиски с картофельным пюре, молочная рисовая каша, чай, масло – 20 г.
Обед : гуляш со сметаной, гречневая каша, огурец, кисель.
Ужин : блинчики с мясом, яйцо, какао, масло – 20 г.
За час до сна : молоко.
V. Завтрак : сельдь с луком, винегрет, зразы картофельные с мясом, молочная рисовая каша, чай, масло – 20 г.
Обед : борщ украинский, вареники с мясом, компот.
Ужин : гречневая каша, мясные котлеты, салат из свежей капусты, кофе, булочка, масло – 20 г.
За час до сна : виноградный сок.
VI. Завтрак : отварная вермишель с маслом, шницель, манная молочная каша, масло, хлеб.
Обед : суп рисовый со сметаной, мясные зразы с тушеной капустой, кисель.
Ужин : картофель жареный с рыбой, ватрушки, кофе, масло – 20 г.
За час до сна : кефир.
VII. Завтрак : студень, 2 яйца всмятку, каша манная на молоке, чай, масло.
Обед : суп из фасоли, пирожки с мясом, кисель.
Ужин : творожная бабка со сметаной, морковные котлеты, чай, масло.
За час до сна : кефир.
4. Питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Диета при язвенной болезни
Для больных язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки пицца должна быть механически, термически и химически щадящей и не сокогонной.
В состав диеты включаются вегетарианские супы с добавлением молока и сливок. Мясо, рыба, мясо курицы (нежирные сорта) – в отварном виде, пропущенные через мясорубку, в виде мясных, куриных, рыбных кнелей.
Молочные продукты: творог, сладкая сметана, ацидофилин, простокваша, кефир, сливки, сливочное масло, молоко. Если больной не принимает молоко, то его заменяют слизистыми супами, разбавленными сливками или растительным молоком типа миндального или орехового.
Слизистые супы слабо возбуждают желудочную секрецию, предохраняют слизистую оболочку желудка от механических раздражений. Хороши для питания яйца всмятку или в виде парового омлета. Сливочное масло поднимает калорийность пищи и подавляет поджелудочную секрецию, удлиняя ее. Исключаются: капуста, щавель, шпинат.
