II. Первый завтрак : молочные сосиски (2 шт.), картофельное пюре, хлеб с маслом, чай.
Второй завтрак : морковные котлеты, молоко с печеньем.
Обед : суп с фрикадельками на овощном бульоне, голубцы с вареным мясом и овощами, стакан сока (арбуз или виноград).
Ужин : сырники с медом, фруктовый кисель.
За час до сна : стакан отвара шиповника с медом.
III. Первый завтрак : салат из помидоров, капусты или огурцов с растительным маслом, отварной картофель, сыр, хлеб с маслом, кофе с молоком.
Второй завтрак : молочная овсяная каша «Геркулес», стакан сока.
Обед : квашеная капуста, суп рисовый на овощном бульоне, тефтели с гарниром.
Ужин : белковый омлет с овощами, пирог с яблоками, стакан молока.
За час до сна : стакан отвара черной смородины с медом.
IV. Первый завтрак : отварное мясо с гарниром (гречневая каша, рис, макароны, вермишель), творожная паста, хлеб с маслом, чай с молоком.
Второй завтрак : морковные котлеты, стакан сока.
Обед : картофельный суп, паровой мясной шницель, картофельное пюре, фруктовый кисель.
Ужин : плов с рисом, овощами и фруктами, молоко с печеньем.
За час до сна : стакан кефира с сахаром.
V. Первый завтрак : отварная рыба, винегрет с растительным маслом, творог с медом, чай.
Второй завтрак : капустные котлеты, стакан морковного сока.
Обед : суп с лапшой на курином бульоне, запеканка из вареной курицы и овощей, суфле из фруктов.
Ужин : молочные сосиски, отварная капуста, фруктовое желе.
За час до сна : стакан сока (морковного, абрикосового, виноградного).
VI. Первый завтрак : мясной паштет (из отварного мяса), гренки с овощами, чай.
Второй завтрак : творог с медом, стакан виноградного сока.
Обед : салат из свежей капусты, суп с фрикадельками, рулет из рыбы с белковым омлетом, компот.
Ужин : мясное рагу с овощами, сок.
За час до сна : стакан простокваши с сахаром.
VII. Первый завтрак : цветная капуста в омлете, сырники с медом, кофе с молоком.
Второй завтрак : запеканка из творога и фруктов, стакан сока.
Обед : свекольник холодный (летом окрошка), вареное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусе, фрукты в желе.
Ужин : голубцы с вареным мясом и рисом, печенье, молоко.
За час до сна : отвар шиповника с сахаром.
Суп-пюре из цветной капусты
100 г цветной капусты, 100 г картофеля, 20 г риса, 100 г молока, 10 г сливочного масла, 500 г воды.
Картофель и капусту нарезать кусками, залить водой (300 мл), а затем добавить 5 г сливочного масла. На слабом огне под крышкой довести до готовности и вместе с жидкостью протереть сквозь сито. Промытый рис положить в кипящую воду (200 мл) и варить в течение часа, после чего протереть, соединить с супом, прогреть и заправить молоком. Перед подачей к столу положить кусочек масла.
Свекольник
Ингредиенты:
150 г свеклы, 50 г сметаны, 10 г сахара, 1 яичный белок, 75 г свежих огурцов, 10 г листьев салата, 15 г зеленого лука, 5 г петрушки, укропа, лимонная кислота по вкусу, 300 мл отвара свеклы.
Приготовление:
Свеклу сварить до готовности, добавить лимонную кислоту, охладить, очистить свеклу и процедить отвар. Свеклу нашинковать, опустить в отвар, добавить сахар, рубленый вареный белок, нарезанные лук и салат, а также мелко нарезанные огурцы и заправить сметаной. Перед подачей на стол посыпать зеленью.
