Читать «Ключи к здоровью» онлайн - страница 50

Большая картофелина весом около 230 г содержит примерна 140 калорий. Но кто же станет есть просто картофель? Вот как мы обычно пытаемся сделать его вкуснее:

• картофель со сливочным маслом, сметаной  - 420 калорий

• картофель жареный в масле - 530 калорий

• картофельные чипсы 1200 калорий

И это только верхушка айсберга. Салаты из свежих овощей — обильно заливают растительным маслом, майонезом. Большинство фруктов идет на соки, в пироги или консервируется в сиропе с большим количеством сахара. Если же мы готовим что-то из свежих овощей, то обязательно с добавлением масла или соуса, в два-три раза увеличивая калории.

Что вы предлагаете?

Начните есть больше натуральных продуктов, приготовленных простым способом. Сюда войдут рис, макаронные изделия, различные крупы. Если есть возможность, то хорошо включить в свой рацион изделия из цельных зерен — овсяную крупу; неполированный рис, а также хлеб из муки грубого помола. Рекомендуются свежие овощи всех видов. Прекрасным продуктом является картофель, морковь, а также бобовые — фасоль, горох, чечевица.

Не забудьте о фруктах. Когда есть возможность — ешьте свежие фрукты в их натуральном виде, без добавления сахар Гораздо полезнее, к примеру, съесть грушу, чем выпить стакан грушевого сока. Она содержит больше полезных веществ и клетчатки, вы почувствуете насыщение, а калорий получите меньше.

Продукты в их натуральном виде содержат много клетчатки и мало калорий. Оставьте "калорийные бомбы" в покое совсем или хотя бы на большую часть времени. Вместо этого вы сможете съесть больше, почувствовать насыщение, и в то же время будете терять в весе.

В конце концов, вкусы не даются человеку от рождения, они приходят со временем, воспитываются. Их можно изменить. Весь фокус в том, чтобы выбранную вами хорошую привычку повторять снова и снова с настойчивостью, терпением, убеждением.

Глава 31 Идеальный вес

«Ну разве я толстяк», — сказал один юморист, — «я просто слишком маленького роста для своего веса». Маленького человек роста или большого — мало кто доволен своим весом.

Как мне узнать, тучный я или нет?

Вообще-то вес человека очень индивидуален, но есть некоторые ориентиры. По существующему определению, человек считается тучным, если его вес на 20 и более % превышает его идеальный вес. К примеру, человек с идеальным весом 54 кг будет тучным, если в нем более 65 кг. Избыточным называют вес больше идеального на 10–19 %. Таким образом, тот же человек с идеальным весом 54 кг будет считаться имеющим избыточный вес, если в действительности он весит от 60 до 65 кг.

Как определить свой идеальный вес?

Так называемый идеальный вес может быть определен различными способами. Один из них — воспользоваться таблицами, составленными солидными компаниями, занимающимися страхованием жизни и заинтересованными в способах предсказания долголетия. Было установлено, что определенные соотношения веса и роста человека соответствовали наибольшей продолжительности жизни. Обширный фактический материал, собранный и обработанный специалистами американской компании по страхованию жизни «Метрополитен», послужил основой для разработки таблицы оптимального веса (см. в конце главы), учитывающей пол, рост и телосложение (размер костного скелета).