Читать «Как избавить ребенка от лишнего веса» онлайн - страница 54

Евгения Васильевна Макарова

Мясо в грибном соусе

Сушеные грибы – горсть с верхом

500 г мяса без костей

1/2 луковицы

1/2 стакана молока

2 ч. л. сметаны

Сушеные грибы промыть и замочить в молоке на час – полтора. Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить без масла, сложить в сотейник, долить немного молока и тушить. Лук нарезать тонкой соломкой и обжарить. Грибы нарезать на кусочки не более 1 см, соединить с мясом, добавить лук, вылить туда же молоко, в котором замачивались грибы. Добавить специи, закрыть блюдо крышкой и оставить тушиться на маленьком огне на 30 минут. Добавить сметану, все перемешать, тушить еще 2–3 минуты

Свинина с горошком

Корейка свиная

Зеленый горошек мороженый

Лук-порей

Томатная паста (можно использовать протертые помидоры)

Соль, перец по вкусу

Свинину обжарить без масла до румяной корочки. Лук обжарить до золотистого цвета. Горошек высыпать на сковороду и подержать под крышкой на сильном огне, пока он не разморозится. Положить свинину в кастрюльку с толстыми стенками или казан, добавить горошек, лук и залить протертыми помидорами.

Закрыть крышкой и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на полчаса. Можно просто потушить на плите.

Рыба, запеченная с картофелем

750 г рыбы (или 500 г готового филе)

800 г картофеля

1 ст. л. муки

2 ст. л. сухарей

2–3 ст. л. оливкового масла

Очищенную и промытую рыбу разрезать вдоль по хребту, потом нарезать поперек, посыпать перцем и уложить куски на смазанную маслом сковороду. Сверху рыбу засыпать сырым картофелем, нарезанным соломкой и промытым в холодной воде. Все это посолить, посыпать сначала мукой, а затем, полив водой, – толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в духовку. Рыба запекается 20–35 минут (в зависимости от толщины слоя картофеля). При подаче на стол посыпать рыбу рубленой зеленью петрушки.

Кальмары фаршированные

4 тушки кальмаров

80 г цуккини

50 г сыра

3 зубчика чеснока

200 г очищенных креветок

2 помидора

Сырые тушки кальмаров вымыть и очистить от пленки. Цуккини нарезать соломкой, чеснок мелко нашинковать. Все тщательно перемешать, добавить очищенные креветки, тертый сыр. Полученной начинкой нафаршировать тушки кальмаров и заколоть их открытый конец шпажками (или зубочистками). Перед запеканием полить фаршированные тушки кальмаров соусом и плотно укрыть фольгой. Запекать в духовке при температуре 160 °C не более 10 минут.

Для соуса помидоры измельчить блендером, посолить и поперчить.