Читать «Жить и работать для людей» онлайн - страница 5

Любое мясоперерабатывающее предприятие начинается с сырья, в данном случае со скота. В 1910 году в Тулуне была построена бойня, которая перерабатывала скот из крестьянских хозяйств. С образованием коллективных хозяйств производство скота сократилось, но в тридцатых годах произошел прирост его объемов в колхозах, в связи с чем в 1934 году на месте бойни был построен мясокомбинат в деревянном исполнении, в который входили бойня, колбасный цех, цех по производству полуфабрикатов. Не было холодильника, поэтому скот круглый год закупали у населения и откармливали на мясокомбинатских полях (земли сёл Заусаево, Афанасьево, Никитаево, Умыган, Красная Дубрава). Позже, в шестидесятых годах, функции по откорму скота были переданы в систему «Заготскот».

С началом строительства Братской ГЭС на мясокомбинате Тулуна по решению облисполкома в 1956 году строится холодильник. В 1958 году он запущен в работу.

Холодильник представлял из себя примитивное сооружение, где естественным путём в зимнее время года намораживался лёд, покрывался опилками и так до будущей зимы.

Примитивным, в деревянном исполнении, был и сам мясокомбинат, отапливаемый двумя паровыми паровозными котлами. Но и в таких условиях из года в год увеличивались объёмы производства мяса, которого в лучшие годы заготавливалось до четырёх тысяч тонн. Выход мясной продукции в день доходил до 37 тонн. Колбасные изделия и полуфабрикаты поставлялись на тулунские торговые предприятия («Тулунторг», Азейский ОРС, ОРС ЛПХ, райпотребсоюз), а так же в Братск, Иркутск, Усть-Илимск и другие города.

На тулунском мясокомбинате я нашёл слаженный высокопрофессиональный коллектив и многому научился у таких старейших работников предприятия, как главный бухгалтер Клавдия Иннокентьевна Сирина, мастер холодильника Валерий Николаевич Цымбалюк, Нуискова Валентина Петровна, Силивончик Николай Яковлевич и другие. Постоянную помощь и поддержку как молодой специалист получал от главного инженера объединения, а впоследствии – его генерального директора Геннадия Леонидовича Шихова.

Самая первая и самая главная моя задача как директора заключалась в перевооружении предприятия и переводе его на современное технологическое оборудование, для чего надо было строить, и строить много. Мы избавлялись от зданий в деревянном исполнении. В девяностые годы, когда закрывались предприятия местной и не только местной промышленности, мы, наоборот, развивались, обзаводясь то мельницей, которая была поставлена совместно с хозяйством имени Парижской коммуны, где председателем был прославленный хлебороб, Герой Социалистического Труда Николай Тимофеевич Романкевич, то кондитерским цехом и собственной пекарней, то монтировали линии по производству макаронных изделий, по выпуску перловой и гречневой каш в стеклянных банках.

Расширялся и ассортимент выпускаемой продукции, доведённый до восьмидесяти и более наименований, колбасных изделий, полуфабрикатов и деликатесов в вакуумной упаковке. Приобрели оборудование по изготовлению пельменей, отладили выпуск залитого маринадом мяса для шашлыков.